Sufleu de broccoli

INGREDIENTE  1kg broccoli, 2 cepe, 4 linguri unt, 1 lingura cu varf faina, 1 cana lapte, 250g telemea rasa, 4 oua, 1 legatura patrunjel, 1 legatura marar, piper, sare, nucsoara.
PREPARARE  Broccoli se desface in buchetele care se fierb in apa cu sare, timp de 5-6 minute.Se scurg si se racesc, apoi se toaca marunt. In unt, se caleste ceapa tocata marunt. Cand a devenit sticloasa, se adauga faina, apoi laptele, amestecand continuu pana se ingroasa compozitia ca o smantana. Se raceste, apoi se amesteca cu galbenusuri, broccoli, telemea, verdeata, sare, piper, nucsoara. La sfarsit, se incorporeaza albusurile spuma si se amesteca usor.
  Se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt. Se da sufleul la cuptor incalzit in prealabil si se coace 50 de minute.Cand se raceste, se taie felii si se orneaza cu rosii si ardei.

Patrate de ciocolata

INGREDIENTE  300g biscuiti de cacao, 200g ciocolata, 50g unt, 200 frisca, 1 plic intaritor pentru frisca, 250ml lapte, esenta vanilie, 2 plicuri zahar vanilat.
PREPARARE  Ciocolata si untul se topesc pe foc mic, fara a se fierbe. Dupa ce s-a racit, crema se amesteca usor cu frisca batuta cu plicul intaritor de frisca. In lapte se dizolva 3-4 linguri de zahar tos si zaharul vanilat. Biscuitii se inmoaie in lapte pe o parte si alta. Pe un platou, se asaza un strat de biscuiti, apoi un strat de crema si al doilea strat de biscuiti. Deasupra se intinde crema de ciocolata. Prajitura se da la frigider 1-2 ore. Se taie in patrate si se decoreaza cu frisca.

Ghiveci de legume

INGREDIENTE  5-6 cartofi, 1 morcov mare, 1 radacina patrunjel, 2 cepe, 1 ardei gras, 200g fasole verde congelata (conserva), 200g mazare congelata (conserva), 200 g pulpa rosii, 2-3 catei usturoi, 1 lingura pasta tomate, 3 linguri ulei, verdeata, piper boabe.
PREPARARE  Ceapa se toaca marunt, morcovul se taie rondele, iar radacina de patrunjel se rade. Se calesc toate in ulei incins. Cand legumele sunt pe jumatate patrunse, se adauga cartofii taiati bucati mari, fasolea,mazarea si boabele de piper. Se acopera cu apa calda si se fierb sub capac 20 de minute, la foc mic. Se potriveste gustul de sare, se adauga cateii de usturoi felii, pulpa de rosii, pasta de tomate, ardeii felii si verdeata tocata. Se mai lasa la fiert 15 minute.
  Ghiveciul se serveste cald, dar este bun si rece.

Pilaf cu stevie

INGREDIENTE  1 cana orez, 4 legaturi mari stevie, 2 cepe, 3-4 linguri ulei, 4 catei usturoi,zeama de la o lamaie
PREPARARE  Se curata stevia si se opareste in doua ape.Se scurge si se toaca. Ceapa tocata se caleste 3 minute in ulei. Se adauga orezul spalat si peste alte 3 minute stevia. Se toarna apa cat sa o acopere. Se lasa la foc mic pana se fierbe orezul. Spre sfarsit, se adauga cateii de usturoi felii, sarea, piperul si zeama de lamaie. Se da la cuptor 10 minute.

Supa de rosii

INGREDIENTE  2kg rosii, 1 morcov, 1 ceapa, 1 ardei gras, 2 linguri orez, 1 radacina patrunjel, 2 linguri ulei
PREPARARE  Rosiile taiate in bucati se pun pe foc cu sare. Se fierb pana isi lasa zeama. Dupa 20 minute, se trec prin sita. Morcovii si patrunjelul se rad si se calesc 5 minute. Se pune ceapa tocata si se toarna apa cat sa acopere legumele. Ele se fierb 15 minute. Peste sucul de rosii se toarna supa de legume, ardeiul cubulete si orezul. Cand s-a fiert si orezul, se ia de pe foc. Se serveste cu patrunjel sau cu busuioc tocat.
  Truc  Daca nu este de post, se picura in supa din farfurie bobite de smantana cu un betisor de frigarui..

Chec aperitiv

INGREDIENTE  500g ciuperci, 2 felii paine, 1 ceapa mare, 2 linguri faina, 3 linguri ulei, 1 legatura marar, 1 legatura patrunjel, sare, piper.
PREPARARE  Ciupercile si ceapa tocate marunt se calesc in doua linguri de ulei. Separat, se incinge o lingura de ulei, se presara faina,se amesteca si se stinge cu o cana de apa. Se lasa pe foc mic pana se ingroasa. Se raceste sosul. Se amesteca ciupercile, painea inmuiata si stoarsa, verdeata tocata, sarea, piperul si sosul alb. Intr-o forma de chec tapetata cu folie de aluminiu si unsa cu ulei se rastoarna compozitia si se niveleaza. Se da la cuptor incins in prealabil, 30 de minute.
  Se raceste putin si se taie. Se orneza cu fasii de ardei.

Negresa pudrata

INGREDIENTE  1,5 cana zahar, 1,5 cana apa, 1/2 cana ulei, 1/2 cana nuca macinata, 3 cani faina, 3 linguri cu varf cacao, 1 plic praf copt, 100g stafide, 2 pachete zahar vanilat.
Glazura  5 linguri zahar, 1 lingura cu varf cacao, 3 linguri apa, 1/2 pachet margarina.
PREPARARE  Se amesteca apa, uleiul si zaharul. Se presara nuca si faina putin cate putin, amestecand cu telul sa nu se formeze cocoloase. Se incorporeaza cacaua, praful de copt si stafidele. Se obtine o compozitie groasa care se toarna in tava tapetata cu hartie de copt. Se coace la cuptor 30 de minute. Se verifica cu o scobitoare. Daca iese curata inseamna ca prajitura e coapta.
  Ingredientele glazurii se amesteca pe foc mic. Se ia de pe foc, se adauga cateva picaturi de esenta de rom. Cand este inca calda, prajitura se taie in bucati. Se toarna glazura calda peste blatul cald. Se pudreaza cu nuca de cocos.

Rosii umplute

INGREDIENTE  6 rosii, 6 linguri orez, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 1 ceapa mare, 2 cartofi potriviti, 1 ardei gras, 1 legatura patrunjel, 1 legatura marar, 3 linguri ulei, piper, sare, oregano.
Sos  1 ceapa, miezul rosiilor, 2 catei usturoi, 1 lingura ulei.
PREPARARE  Se caleste ceapa, apoi se adauga morcovul si patrunjelul rase. Se tin pe foc 5 minute.
  Cartofii si ardeiul se taie cubulete, iar verdeata se toaca marunt. Rosiile se golesc de miez cu o lingurita si se lasa sa se scurga. Se amesteca toate ingredientele foarte bine si se umplu rosiile.
  Separat se prepara sosul. Se caleste ceapa tocata, se adauga miezul rosiilor si usturoiul taiat. Se fierbe sosul 6 minute. Rosiile se aseaza in forma si se toarna sosul. Se acopera cu folie de aluminiu si se dau la cuptor. Cand sunt aproape gata, se inlatura folia si se mai lasa la cuptor 15 minute.

Paste cu spanac

INGREDIENTE  1kg spanac, 200g paste fainoase, 2 cepe, 4-5 rosii, 3 linguri ulei, 1 legatura marar, busuioc uscat, sare.
PREPARARE  Se curata spanacul de codite si se clateste in multe ape. Se opareste in apa cu sare pana se inmoaie si se strecoara. Se calesc cepele tocate marunt, se adauga spanacul, rosiile decojite si tocate. Se presara sare si se lasa pe foc 25 de minute.
  Separat se fierb al dente pastele in apa cu sare. Dupa ce s-au scurs, se amesteca cu spanac si se presara busuiocul uscat. Aceasta compozitie se lasa pe foc sa clocoteasca 2 minute pentru a se combina aromele.

Tocanita de ciuperci

INGREDIENTE  1kg ciuperci, 2 morcovi, 3-4 cepe mici, 1 ardei gras, 5-6 catei usturoi, 1 legatura marar, 2 linguri pasta de tomate, sare, piper.
PREPARARE  Se caleste ceapa tocata marunt, apoi se adauga morcovii rasi. Ciupercile se taie cuburi sau felii si se stropesc cu zeama de lamaie. Cateii de usturoi se taie felii. Cand s-au inmuiat, se pun ciupercile si usturoiul. Se toarna supa de legume (apa ) cat sa acopere legumele si se fierbe. Cand tocanita e aproape gata, se adauga pasta de tomate, ardeiul felii si mararul tocat si se mai fierbe 15 minute.Tocanita se serveste calda sau rece.
  Truc  Daca nu este de post, se toarna in tocanita un paharel de vin alb, putina smantana si un varf de cutit de curry.

Fasole batuta

INGREDIENTE  400g fasole boabe, 2-3 morcovi, 1 radacina patrunjel, 1 telina mica, 3 cepe, 250ml ulei, 50ml zeama de lamaie, boia, sare, piper.
PREPARARE  Se pune la fiert fasolea si se schimba apa de trei ori. Se fierbe 2 ore, la foc mic. Dupa o ora, se adauga legumele intregi. Cand s-a fiert fasolea, se scoate ceapa. Se ia de pe foc si se strecoara fasolea.
  Dupa ce s-a racit, se paseaza cu blenderul sau se da prin masina de tocat impreuna cu legumele fierte.
  Pasta obtinuta se amesteca cu 150ml de ulei, adaugat putin cate putin, pana devine cremoasa. Se adauga zeama de lamaie, sare, piper. Se prajesc 2 cepe taiate solzisori in 100ml de ulei si se presara boia. Aceasta se toarna peste crema de fasole.