Sumac

Aspect  Arborele creste in salbaticie, in Orientul Mijlociu si Italia.
   Fructele rosii-caramizii se culeg inainte de coacere si se usuca. Ele au un gust acru de lamaie, iar aroma lor este picanta.
Mod de folosire  Sumacul este un condiment foarte popular in Turcia si Iran.
   El se gaseste, indeosebi, sub forma de pudra sau sub forma de fructe uscate intregi.
   Praful de sumac seamana la culoare cu boiaua.
   El  poate inlocui lamaia, otetul sau sarea in diferite mancaruri.
   In multe parti ale Orientului si in Europa, sumacul se amesteca cu cimbru.
   El condimenteaza salatele, marinatele, orezul, fasolea, pestele si se adauga la sfarsitul prepararii pentru a-si pastra aroma. Deseori, se presara peste carnea fripta pe care o fragezeste.
Indicatii  Acest condiment este recomandat persoanelor cu probleme de digestie sau cu probleme intestinale.

Cartofi la cuptor

INGREDIENTE  1 kg cartofi, 300-400 g telemea, 1-2 oua, pasta ardei ( de tomate ), piper, sare, oregano, maghiran.
MOD DE PREPARARE  Cartofii se fierb in coaja, se curata si se taie in rondele. Telemeaua rasa se amesteca cu ouale si condimentele.
   Intr-o tava unsa se asaza straturi alternative de cartofi si branza. Ultimul strat este de cartofi. 2-3 linguri de pasta de ardei se subtiaza cu putina apa si se intind peste cartofi, picurand ulei din loc in loc.
   Cartofii se dau la cuptor incins, 30 de minute.
   Cand s-au racit, cartofii se taie cu o forma rotunda. Gramajoarele se asaza pe farfurie. ornate cu ardei sau rosii.