Prajitura de post cu capsuni

INGREDIENTE  1/2 cana ulei, 1 1/2 cani zahar, 2 cani apa minerala, 3 1/2 cani faina, zahar vanilat, coaja de lamaie, 1/2 kg capsuni.
PREPARARE  Capsunile se spala, se curata de codite si se pun intr-o sita sa se scurga.
   Toate ingredientele se amesteca foarte bine cu telul. Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra se asaza fructele. Se da la cuptor preincalzit. Prajitura e gata cand a inceput sa se rumeneasca usor.
   Ea se raceste, se taie in bucati si se pudreaza cu zahar.
   Truc  Prajitura nu se arde pe fund, daca se asaza, sub tava, un vas cu apa.

Prajitura cu gem

INGREDIENTE  1/2 cana ulei, 1 cana zahar, 1 cana apa minerala, 2 1/2 cani faina, 2 linguri cacao, 1 plic praf de copt, coaja rasa de lamaie, gem, nuca de cocos.
PREPARARE  Zaharul se topeste in apa minerala. Se adauga pe rand, uleiul, cacaua, coaja de lamaie, faina si praful de copt. Totul se amesteca foarte bine cu telul.
   Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt. Pe suprafata prajiturii se intinde gemul si se presara nuca de cocos.
   Se da la cuptor incalzit in prealabil. Cand este gata, se mai lasa in cuptor cateva minute, cu usa intredeschisa. Acest procedeu face ca prajitura sa ramana pufoasa si frumos crescuta.
   Truc   Daca prajitura s-a rumenit prea tare si e necoapta in interior, se acopera cu o folie de aluminiu unsa cu unt.Se coace la foc mic.