Tort delicios cu mascarpone

INGREDIENTE  1 cutie mascarpone, 300g biscuiti, 1 pachet unt, 3 linguri zahar pudra, esenta de vanilie, frisca, ananas din compot.
MOD DE PREPARARE  Acest tort se prepara usor si intr-un timp foarte scurt.
   Biscuitii se macina si se amesteca bine cu untul moale. Pe un platou uns cu putin unt, se intinde pasta de biscuiti, apasand bine cu degetele pana devine compacta, ca o foaie de blat.
   Se prepara frisca din smantana groasa si zahar, folosind mixerul. Ea se pregateste si dintr-un plic de praf de frisca, urmarind instructiunile date.Se poate adauga, optional, un plic de intaritor de frisca.
   Branza mascarpone se freaca cu zaharul pudra si esenta de vanilie. Frisca batuta se incorporeaza in crema de branza.
   Peste blatul de biscuiti se asaza crema de mascarpone, se presara cuburile de ananas. Se decoreaza cu frisca sau ciocolata.
   Truc   Frisca se bate cu cateva picaturi de lamaie sau un albus de ou rece pentru a se intari mai repede.

Pulpa de curcan marinata

INGREDIENTE  1 pulpa mare de curcan, 1 ceapa, 1 morcov, 2-3 ardei copti (optional ), 2 linguri otet, 2 linguri ulei, 1 lingura mustar, 1 lingura miere, zeama unei lamai, 5-6 catei usturoi, rozmarin, busuioc, oregano, sare, piper.
MOD DE PREPARARE  Mai intai, se face un amestec din ulei, otet, miere, mustar si zeama de lamaie. Pulpa de curcan se unge pe toate partile cu aceasta emulsie, se presara cu condimente si se asaza intr-un vas care se da la frigider pana a doua zi.
   Se pregateste un vas termorezistent, in care se imprastie rondele de morcovi, ceapa tocata si fasiile de ardei copti. Peste legume se asaza pulpa, se toarna marinata in care a stat si se acopera cu o folie de aluminiu.
   Se da la cuptor. Dupa o ora, se intoarce pulpa si pe partea cealalta si se da din nou la cuptor.
   Cand carnea e aproape gata, se scoate folia si se unge cu sosul din tava. Se mai lasa la cuptor pana se rumeneste frumos.
   Truc  Sarea se adauga la friptura numai dupa ce este coapta, astfel nu mai este suculenta si se intareste.

Cartofi aromati cu patrunjel

INGREDIENTE  5 cartofi mari, 1 ceapa, 5-6 rosii, 3 oua, 50g telemea, 1 legatura patrunjel, sare, piper, nucsoara.
MOD DE PREPARARE  Cartofii se fierb in coaja. Dupa ce s-au racit, se curata si se taie rondele sau cuburi. Rosiile decojite se taie, la randul lor, in rondele. Ceapa tocata se caleste intr-o lingura de ulei.
   Intr-un vas uns cu ulei, se asaza cartofii amestecati cu sare, piper, nucsoara, apoi rondelele de rosii peste care se presara ceapa calita.
   Ouale se amesteca cu telemeaua rasa si patrunjelul tocat si se toarna peste legume.
   Mancarea se da la cuptor pana se rumeneste frumos deasupra.
   Truc   Pentru a decoji rosiile, se cresteaza sub forma de x , in capatul opus coditei si se introduc in apa clocotita, 1 minut.

Pateuri cu gem

INGREDIENTE  Pentru aluat in foi : 250g margarina, 1 cana apa minerala, 5 linguri ulei, 2 linguri otet, 600 faina, 15g drojdie proaspata.
Pentru umplutura : gem
Mod de preparare  Se amesteca drojdia cu apa. Se toarna otetul si uleiul pana se omogenizeaza. Se adauga faina si se face un aluat moale care se desprinde de pe maini.
   Se intinde o foaie dreptunghiulara care se marcheaza usor in trei parti, pe latura lunga.
   Foaia se unge cu margarina moale pe doua parti alaturate. Se aduce partea laterala neunsa la mijloc.
   Partea laterala unsa se impatureste peste partea neunsa.
   Aluatul se da la frigider cateva ore sau pana a doua zi.
   Din aluat se intinde o foaie dreptunghiulara care se taie in fasii lungi peste care se intinde gemul. Din fiecare bucata taiata se fac rulouri care se taie in bucati mai mici sau mai mari, dupa cum dorim.
   Cuptorul aragazului se incinge bine.
   Pateurile se asaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se coc la cuptor la foc mai mare pana se rumenesc usor.
   Truc   Pentru ca aluatul de placinta sau de pateuri sa fie elastic, se folosesc toate ingredientele reci.