MOD DE PREPARARE Inainte de 1989, la centrele de paine se vindeau si chifle, cornuri si batoane cu mac, pe care nu le gaseai oricand. Am obtinut reteta mult apreciatelor batoane cu mac de la cea mai buna prietena a mea si de multe ori le-am preparat si am fost multumita de reusita lor.
Incercati si voi aceste batoane si nu veti regreta!
Faina se amesteca cu turmeric si sare. Intr-un vas se amesteca drojdia cu o lingurita de zahar, putina apa calda si 1-2 linguri de faina. Se lasa la dospit. Intr-o craticioara, se incalzesc apa minerala, uleiul si restul de zahar.
Faina se cerne intr-un vas, iar in mijlocul ei se adauga maiaua crescuta si amestecul cu apa minerala. Se framanta pana se obtine un aluat nelipicios si moale. Se modeleaza o bila care se asaza intr-un vas uns cu ulei. Aluatul se acopera cu o folie alimentara si cu un prosop de bucatarie.
Se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Dupa aceea, se transfera pe masa unsa cu ulei. Se framanta putin pentru a iesi aerul, apoi se imparte in 7-8 bile. Fiecare bila se intinde cu mainile si se obtine o foaie dreptunghiulara. Ea se unge cu putin ulei si se ruleaza.
Toate batoanele se asaza unul langa altul, se ung cu ulei si se presara mac. Tava se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa la cald, pana cand batoanele isi dubleaza volumul.
Pe fundul cuptorului se asaza un vas cu apa si se incalzeste in prealabil. Batoanele se coc la 180 grade C, 30 de minute, pana se rumenesc.
Cand se scot din cuptor, batoanele se ung cu miere diluata in apa calduta, cu ajutorul unei pensule de silicon. Ele sunt gustoase si raman pufoase mai mult timp. Cand s-au racit, se invelesc in prosop si se asaza intr-o punga de plastic.
Truc Apa din cratita asezata in cuptor produce aburi, care fac batoanele sau painea sa ramana pufoase si impiedica arderea lor.
