Tort festiv

INGREDIENTE  pentru blat: 6 oua, 6 linguri apa, 12 linguri zahar, 2 linguri cacao, 10 linguri faina, 1 plic praf de copt.
Pentru crema 1: 200g nuca, 7 linguri zahar, 2 galbenusuri, 2 linguri smantana, 2 linguri lapte, 200g unt.
Pentru crema 2: 200g ciocolata, 6 linguri smantana, 200g unt, 50ml lichior sau esenta de rom.
Pentru glazura: 150g ciocolata, 3 linguri smntana, 50g unt, 2 linguri zahar pudra
MOD DE PREPARARE: Se separa albusurile de galbenusuri. Se freaca galbenusurile cu apa si cacaua.  
   Albusurile se bat spuma cu zaharul si se amesteca compozitia cu cea de galbenusuri. Se presara faina si praful de copt si se amesteca usor de jos in sus.
   Se toarna compozitia in forma de tort tapetata cu hartie de copt unsa cu ulei. Se coace 30 de minute.
   Pentru prima crema, se amesteca toate ingredientele, cu exceptia untului. Se da cratita la foc mic pana se omogenizeaza crema. Cand se ia de pe foc, se incorporeaza untul moale.
   Pentru a doua crema, ciocolata se rupe in bucati si se amesteca pe foc cu smantana pana se omogenizeaza.
   Se ia de pe foc si se amesteca cu untul moale si esenta de rom.
   Pentru glazura, se topeste pe foc ciocolata bucati impreuna cu smantana. Se ia de pe foc si se incorporeaza untul moale.
   Blatul se taie in trei foi si se insiropeaza. Intre blaturi se intinde crema, iar deasupra se toarna glazura calda
   Cand s-a racit se orneaza cu frisca.

Pulpe de pui delicioase

INGREDIENTE: 8 pulpe de pui, 1kg cartofi, 2 ardei grasi, 200 ml supa (apa), 3 linguri miere, 5 linguri ulei, 4 linguri mustar, sare, piper, rozmarin, cimbru.
MOD DE PREPARARE: Pulpele se sareaza si se pipereaza. Cartofii se taie bucati mari, iar ardeii cuburi.
   Intr-o tava se toarna supa si 3 linguri de ulei si se asaza cartofii. Deasupra se pun pulpele de pui. Totul se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor.
   Cu 20 de minute inainte de a fi gata, se ung pulpele cu un amestec din miere, ulei si mustar. Se presara condimentele si se adauga cuburile de ardei.
   Friptura se da din nou la cuptor pana se rumenesc frumos pulpele.

Musaca

INGREDIENTE: 500g carne tocata de porc si vita, 1kg cartofi, 3 cepe, 5 oua, 1 ceasca lapte, 2 linguri unt, 5-6 rosii, 2 linguri ulei, 2-3 linguri pasta de tomate, 3 linguri smantana, 1 legatura patrunjel, sare, piper, cimbru, oregano.
MOD DE PREPARARE: Se calesc cepele in ulei, se adauga carnea tocata si putina apa Se amesteca si se lasa 15 minute sa fiarba. Se incoporeaza rosiile cubulete si se toarna apa fierbinte cat sa acopere carnea si se fierbe 20 de minute. Se lasa la racit.
   Cartofii curatati de coaja si taiati cuburi se fierb, apoi se scurg. Cand sunt inca fierbinti, se paseaza si se amesteca cu unt. Se adauga putin cate putin laptele fierbinte, batand pentru a obtine un piure omogen. La sfarsit, piureul se amesteca cu un ou.
   In compozitia de carne se adauga doua oua, verdeata tocata si condimentele. Se unge o tava si se tapeteaza cu pesmet. Se asaza un strat de piure, un strat de carne si unul de piure. Pasta de tomate se dizolva intr-o cescuta de apa si se toarna peste musaca. Ea se da la cuptor 40 de minute.
   Cand este aproape gata, se toarna deasupra doua oua batute cu trei linguri de smantana. Se lasa sa se inchege si sa se rumeneasca.
   Truc  Cand se toarna pasta de tomate dizolvata in apa, se fac gauri cu cutitul pe marginile musacalei, pentru a patrunde in straturile de carne si piure.

Chec super pufos

INGREDIENTE  7 oua, 7 linguri apa, 7 linguri ulei, 1 1/2 cana faina, 1 cana zahar, 1 plic praf de copt, 2 linguri cacao, 2 plicuri zahar vanilat, coaja rasa de lamaie.
PREPARARE  Se bat albusurile spuma. Se pun pe foc zaharul si apa si se fierb la foc mic pana se ingroasa putin. Siropul se toarna fierbinte peste albusuri, putin cate putin, batand continuu. Se adauga uleiul treptat si se bate compozitia. Cand se adauga galbenusurile, faina,zaharul vanilat, coaja de lamaie, praful de copt, compozitia se amesteca usor, prin rasturnare, de sus in jos.
   Se opresc cateva linguri de aluat care se amesteca cu cacao. Restul de compozitie se toarna in forma de chec mare, unsa si tapetata cu hartie de copt. Deasupra se toarna amestecul cu cacao. Se coace la cuptor 45 de minute pana se rumeneste. Cand s-a racit, se pudreaza cu zahar.
   Truc  Albusurile se bat mai repede daca se picura o lingurita de zeama de lamaie sau se presara un praf de sare.

Brownies

INGREDIENTE  4 oua mari, 8 linguri zahar, 7 linguri lapte, 7-8 linguri nuca macinata, 1 pachet unt, 10 linguri faina, 2 linguri cacao, 1/2 pachet praf copt, zahar vanilat, esenta vanilie.
MOD DE PREPARARE  Untul, zaharul, laptele si cacaua se pun pe foc si se tin pana dau in clocot, amestecand in continuu.
   In jumatate din amestecul de mai sus se incorporeaza galbenusurile, nuca, faina, praful de copt, esenta de vanilie, zaharul vanilat si albusurile batute spuma.
   Compozitia se toarna in forma tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor.
   Cand s-a copt aluatul, se raceste putin si se scoate din tava. Se taie rotunduri cu o forma metalica.
   Acestea se trec prin crema ramasa, apoi se tavalesc prin nuca macinata. Se dau la frigider pentru cateva ore.