Drob din vinete

INGREDIENTE  4 vinete, 2 cepe, 4 rosii mari, 4 oua, 4 linguri gris, marar si patrunjel, sare, piper, oregano.
PREPARARE  Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete. Rosiile se decojesc si se taie feliute.
   Vinetele se oparesc in apa cu sare, 10 minute, apoi se scurg bine. Intre timp, se caleste ceapa tocata marunt.
   Vinetele, ceapa, rosiile, ouale, grisul si condimentele se amesteca pana se omogenizeaza bine. Se toarna in vas termorezistent uns cu ulei si se da la cuptor pana se rumeneste drobul.
   Truc  Aroma patrunjelului este mai puternica daca se inmoaie in apa fierbinte, inainte de a fi pus in mancare.

Dovlecei cu oua la cuptor

INGREDIENTE  3-4 dovlecei, 1 ceapa, 4-4 rosii, 250g telemea, 4 oua, 4 linguri smantana, maghiran, oregano, cimbru, piper, patrunjel.
PREPARARE  Ceapa tocata marunt se caleste in putin ulei. Cand devine transparenta, se adauga rosiile decojite si taiate marunt. Ele se fierb pana scade zeama. Dovlecei cu coaja se taie rondele sau cuburi si se fierb 10 minute. Ei se scurg si se racesc.
   Se omogenizeaza bine telemeaua rasa, smantana, ouale si condimentele. In aceasta compozitie se adauga dovleceii si sosul de ceapa si se amesteca usor pentru a nu zdrobi dovleceii. Se dau la cuptor pana se rumenesc.
   Truc  Ceapa tocata nu se arde in timpul calitului, daca adaugam in tigaie un praf de sare.

Sufleu din fasole verde

INGREDIENTE  800 g fasole galbena lata, 2 cepe, 4 rosii, 5 oua, 1/2 cana lapte, 4 linguri faina, 200 g telemea rasa (branza proaspata de vaci ),3-4 linguri ulei, putin praf de copt, sare, piper, oregano.
MOD DE PREPARARE  Fasolea se taie bucati, se fierbe, apoi se scurge. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei pana devine transparenta. Acum se adauga rosiile decojite si taiate felii si se fierb inabusit pana se inmoaie legumele. In albusurile batute spuma se incorporeaza cu grija galbenusurile.
   Branza se amesteca cu faina, laptele,praful de copt, sarea, piperul si oregano. In aceasta compozitie se incorporeaza fasolea si sosul de rosii. La sfarsit, se adauga albusurile spuma si galbenusurile si se amesteca usor.
   Compozitia se toarna in vas termorezistent uns si se da la cuptor pana se rumeneste.
   Truc  Albusurile se bat mai bine, daca peretii vasului se freaca cu o felie de lamaie.