Piperul lung

Denumire: "piper indonezian".
Aspect  Piperul lung este un fruct uscat originar din Indonezia.
   Boabele sunt alungite, de culoare cenusiu- inchisa si sunt fructele unui arbore care creste in salbaticie. Ele pot masura pana la 3cm lungime.
   Recoltarea se face maunual si boabele se usuca la soare.
   Piperul lung este mai iute, mai parfumat decat piperul negru.
Mod de folosire  Piperul negru se foloseste in bucataria orientala si asiatica in preparatele de peste, miel, vita, dar si in supe si muraturi. In Europa este putin cunoscut.
   Boabele de piper lung se gasesc intregi sau macinate. Cand se macina boabele, ele emana o aroma dulce, cu accenta de scortisoara si nucsoara.

Mancare din conopida

INGREDIENTE   1 conopida potrivita, 2 cepe, 3 ardei grasi rosii, 1 cutie mica cu rosii in suc, 3-4 catei usturoi. 1 lingura pasta de tomate, 1 legatura patrunjel, sare, piper.
PREPARARE   Conopida se spala si se desface in buchetele care se fierb in apa cu sare, 10 minute.
   Intr-un vas se incinge uleiul si se caleste ceapa tocata pana devine transparenta si se adauga ardeiul cubulete. Cand acestea s-au inmuiat, se adauga buchetelele de conopida, se toarna rosiile cu sucul, apa cat sa le acopere si se presara usturoiul pisat.
   Dupa 10 minute, se adauga pasta de tomate, sarea si piperul si se mai da in cateva clocote.
   Mancarea de conopida se serveste cu patrunjel tocat. Ea este un preparat de post foarte gustos.