Negresa de post cu gem

INGREDIENTE  1 cana gem (dulceata), 1,5 cani apa minerala, 1/4 cana ulei, 5 linguri zahar, 2 linguri cacao, 1 plic praf de copt, 17 linguri faina, esenta vanilie, zahar vanilat, stafide.
MOD DE PREPARARE  Intr-un vas se toarna gemul, apa, uleiul, esenta de vanilie, zaharul tos si zaharul vanilat. Se amesteca foarte bine cu ajutorul telului, pana devine o compozitie omogena.
   Se incorporeaza cacao, faina si praful de copt, iar, la sfarsit,  se presara o mana de stafide.
   Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si secoace la 180 de grade C, 25 de minute. Cand s-a racit, prajitura se portioneaza si se pudreaza.

Pui la cuptor

INGREDIENTE  1 pui, 3 morcovi, 2 radacini patrunjel, 1/2 telina, 1 ceapa mare, 1 dovlecel, cateva ciupeci, 5-6 catei usturoi pisati, 1 lamaie, 100g unt, oregano, boia.
PREPARARE   Puiul spalat si uscat cu prosop de bucatarie se condimenteaza in interior si exterior cu sare, piper, boia, oregano. In interiorul puiului se asaza felii subtiri de lamaie si cubulete de un unt.
   La exterior, se unge cu unt moale, la temperatura camerei. Puiul se asaza intr-o tava.
   De jur imprejurul lui, se pun legumele taiate bucati mai mari si cateii de usturoi pisati. Se stropeste totul cu putin ulei, iar in tava se toarna o cana cu apa.
   Tava se acopera cu o folie de aluminiu si se da la cuptor. Dupa o ora, puiul se intoarce cu pieptul in sus si se da la cuptor. Dupa 30 de minute, se indeparteaza folia si se mai lasa in cuptor, pana se rumeneste frumos. Din cand in cand, puiul se unge cu grasimea din tava.

Sarmale in foi de varza murata

INGREDIENTE   1 varza murata, 1kg carne tocata amestec, 4 cepe mari, 5 linguri pline cu orez, 3-4 linguri pasta de tomate, 300g costita afumata, boabe piper, cimbru, marar uscat, 100ml apa minerala.
PREPARARE   Frunzele se desprind de pe cotorul verzei. Fiecare frunza se curata de nervurile groase si se taie in 2 sau in 3 parti. Daca sunt sarate, se tin, la desarat, in apa rece, 2-3 ore.
   Ceapa tocata se caleste si se lasa pana devine transparenta. Se adauga orezul spalat si se calesc impreuna cam 5 minute. Se amesteca cu o lingura de pasta de tomate si se mai lasa la calit, 10 minute. Dupa ce s-a racit amestecul, se adauga carnea, piperul macinat si cimbrul. Se framanta foarte bine cu apa minerala, deoarece sarmalele devin mai pufoase.
   Pe marginea unei foi de varza, se asaza  amestecul de carne, se ruleaza strans. Foaia se indoieste la capete si se introduc in interior.
   Intr-un vas de  fonta sau un vas obisnuit se asaza felii lungi si subtiri de morcovi care dau gust mancarii, dar impiedica varza tocata sa se prinda de vas. Peste acestea se asaza un rand de varza tocata. Se presara boabe de piper, marar uscat, cimbru, cuburi de costita afumata, 2 catei de usturoi si putina pasta de tomate.
   Sarmalele se asaza una langa alta, in cerc. Intre randurile de sarmale se presara bucati de costita. marar, cimbru, boabe de piper, 1-2 catei de usturoi si pasta de tomate. Ultimul rand de sarmale se acopera cu varza tocata si se presara condimentele mentionate mai sus. Se toarna suc de rosii sau bulion dizolvat in apa, atat cat sa acopere putin sarmalele.
   Ele se fierb la foc mic, 2 ore. Deoarece le prepar in vas de tuci, sarmalele au un gust deosebit si sunt fragede. Astfel, nu mai este nevoie sa le dau la cuptor.