Amandina rapida

INGREDIENTE  5 oua, 1,5 cani zahar, 1,5 cani faina, 1 cana lapte, 1 cana ulei, 3 linguri pline cu cacao, 5 linguri pline cu nuca macinata, 1 plic praf copt, esenta rom, 2 linguri stafide.
PREPARARE  Zaharul tos, zaharul vanilat si cacaua se amesteca, apoi se toarna laptele si uleiul.
     Amestecul se pune intr-o craticioara, pe foc si se lasa sa dea intr-un clocot. Se opreste o cana, iar restul siropului racit se amesteca cu galbenusurile, nuca, faina si praful de copt. La sfarsit, se incorporeaza usor albusurile si stafidele.
   Compozitia se toarna in tava cu hartie de copt si se coace.
   Dupa ce s-a racit, prajitura se taie in patrate. Se toarna siropul ramas in care s-a adaugat esenta de rom.
   Separat se caramelizeaza 6 linguri de zahar, peste care se toarna cu atentie, o cana de apa. Se fierb pana se dizolva zaharul.
   Siropul racit se toarna in tava. Dupa ce s-au insiropat, bucatile de prajitura se scot pe un platou si se decoreaza cu frisca sau nuca de cocos.

Cartofi gratinati

INGREDIENTE  1 kg cartofi, 3 oua, 4 linguri lapte, 1/2 cana smantana, 2 linguri unt, 200g  telemea, 100g cascaval ras,sare, piper, nucsoara.
PREPARARE  Cartofii curatati de coaja se fierb 10 minute, in apa cu sare. Ei se racesc si se taie felii.
   Se bat ouale cu laptele, smantana, sarea, piperul si nucsoara.
   Se unge un vas cu unt si se asaza un strat de cartofi, unul de telemea rasasi ultimul de cartofi. Se toarna amestecul de smantana si oua.
   Vasul se da la cuptor incins in prealabil, 30 de minute. Dupa aceea, se scoate vasul din cuptor, se presara cascavalul ras si se mai lasa la cuptor, pana se rumeneste stratul de cascaval.
   Truc  Cartofii nu se sfarama la fiert. daca, in apa in care se fierb, se pune putina zeama de varza.