Paste cu ciuperci

INGREDIENTE  400g paste fainoase, 500g ciuperci proaspete, 3-4 rosii, 3-4 catei usturoi, 2 cepe, patrunjel proaspat, 1 lingurita busuioc.
PREPARARE  Ciupercile se curata, se spala si se taie felii. Intre timp, se fierb pastele fainoase si se scurg.
   Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc in ulei. Cand s-au inmuiat, se adauga ciupercile. Dupa 15 minute, se pun rosiile taiate cubulete si se presara sare, piper si busuioc. Se lasa sa fiarba pana scade bine sosul.
   Pastele fierte se asaza pe platou, iar deasupra se toarna sosul de ciuperci. Se presara patrunjel tocat.
   Truc  Pe masura ce se curata si se taie ciupercile, se tin in apa cu otet pentru a nu se innegri.

Prajitura cu kiwi

INGREDIENTE  5 oua, 1 cana zahar tos, 1 cana si jumatate cu faina, 1/2 plic praf de copt, 5 linguri ulei, 5 linguri apa, 2 plicuri zahar vanilat, kiwi.
PREPARARE  Se freaca bine galbenusurile cu zahar pana se obtine o compozitie cremoasa. Se toarna lingurile de apa clocotita una cate una peste galbenusuri si se amesteca pana se topeste zaharul. Albusurile se bat spuma si se rastoarna peste galbenusuri. Treptat, se adauga uleiul, un praf de sare si zaharul vanilat care se incorporeaza usor. Se toarna compozitia in tava unsa si tapetata cu hartie de copt. Deasupra se asaza feliile de kiwi date prin putina faina.
   Prajitura se da la cuptor 30 minute, la foc potrivit. Cand e inca calduta, prajitura se taie in felii.

Supa de linte

INGREDIENTE  500g linte verde, 2 cepe, 1 morcov,1 ardei, 5-6 rosii cherry (2 rosii potrivite), sare, piper,100ml smantana.
PREPARARE  Lintea se alege si se spala. Se fierbe in apa , la foc mic, 30 de minute. Intre timp se calesc in ulei, ceapa tocata si morcovul ras. Cand lintea e aproape gata, se adauga legumele calite, ardeiul fasii, rosiile cubulete si se fierb impreuna.
   Supa se serveste cu smantana sau iaurt, presarata cu patrunjel.

Ciuperci la cuptor

INGREDIENTE  1kg ciuperci proaspete, 1 legatura ceapa verde, 2 ardei grasi, 3-4 rosii, 3-4 catei usturoi, 250 ml vin alb, 1 legatura marar, 1 legatura patrunjel, sare, piper.
PREPARARE  Se curata ciupercile si se spala. Se lasa intregi, daca sunt mici sau se taie in felii groase daca sunt mari. Intr-o tava unsa cu ulei se asaza ciupercile si printre ele ceapa verde tocata. Se acopera tava cu o folie de aluminiu si se da la cuptor.
   Cand a scazut zeama lasata de ciuperci, se indeparteaza folia de aluminiu. Se adauga ardeii grasi felii, rosiile cubulete,verdeata tocata si usturoiul pisat si se toarna vinul. Ciupercile se dau din nou, la cuptor si se mai lasa 20 de minute.
   Cand se servesc ciupercile, se presara verdeata tocata.

Rosii aperitiv

INGREDIENTE  6-7 rosii, 3 vinete, 1 ceapa, 2-3 catei usturoi, 2 oua, 2 linguri smantana, sare, piper, oregano, pesmet.
PREPARARE  Se coc vinetele si se scurg o jumatate de ora. Se toaca marunt, se amesteca cu ulei pana cand devin o compozitie cremoasa. Se incorporeaza ceapa tocata marunt, cateii de usturoi pisati, smantana, ouale si condimentele.
   Rosiilor li se taie un capacel si li se scoate miezul. Rosiile se umplu cu compozitia de mai sus. Deasupra lor se presara pesmet. Rosiile se asaza intr-o forma si se adauga putin ulei si apa. Se tin la cuptor 30 de minute.
Truc  Deasupra rosiilor se poate pune cate o felie de telemea si se elimina pesmetul. Astfel devin mult mai gustoase.  

Prajitura delicioasa

INGREDIENTE  Pentru blat: 8 linguri faina, 1 ou, 4 linguri margarina, 4 linguri zahar, 4 linguri smantana, 1/2 plic praf de copt, 1 plic zahar vanilat.
Pentru crema: 3 oua, 7 linguri zahar, 5 linguri ulei, 500g branza proaspata de vaci, 500 ml lapte, 1 plic praf budinca de vanilie, 2 plicuri zahar vanilat.
PREPARARE  Se amesteca bine oul cu zaharul, se adauga margarina moale, smantana si faina cu praful de copt. Se face un aluat moale. Separat se omogenizeaza galbenusurile, zaharul, uleiul, praful de budinca, branza, laptele si zaharul vanilat. Crema trebuie sa curga.
   Aluatul se intinde cu mana intr-o tava tapetata cu hartie de copt unsa. El se ridica putin si pe marginile tavii.
   Peste aluat se toarna crema. Se da la cuptor incins pana se coaguleaza. Intre timp, se bat albusurile spuma cu 4 linguri de zahar. Se scoate tava din cuptor, se intinde spuma de albusuri si se da la cuptor din nou pana se rumeneste bezeaua.

Susan

Planta se cultiva in Egiptul antic si in Babilon de sute de ani. In zilele noastre, creste in India si China.
Aspect  Culoarea susanului variaza de la alb-galbui la cafeniu si negru.
   Semintele acestei plante tropicale sunt mici, plate si ovale. Ele se usuca. Daca se decojesc, miezul este crem. Susanul negru este necojit. Acesta este mai putin folosit si are o aroma mai mare decat susanul alb.
   Semintele de susan prajite au o aroma puternica de nuca.
Mod de folosire  Susanul este printre primele condimente folosite de oameni.
   El parfumeaza orice preparat de la aperitive la desert. Susanul e folosit la soteuri, salate, snitele si aluaturi.
   Susanul alb amestecat cu susanul negru dau un aspect, dar si un gust deosebit
   Din semintele presate se face uleiul de susan, folosit la fabricarea margarinei si in industria conservelor
   Cele mai cunoscute preparate cu susan sunt pasta tahini si humusul.
   Din semintele de susan amestecate cu miere se obtine o halva de calitate superioara.
Indicatii  La inceput, in China si India, susanul era folosit ca medicament sub forma de pasta impotriva intepaturilor de insecte si a arsurilor.
   Semintele de susan contin fibre care au efect de scadere a colesterolului si de protejare a ficatului. Ele dau o valoare energetica mare si stimuleaza virilitatea. Susanul este folosit si pentru marirea lactatiei tinerelor mame.
   Se spune ca susanul negru intarzie imbatranirea organismului. Cei care consuma susan negru au pielea neteda si incaruntesc tarziu.