Friptura de curcan la cuptor

INGREDIENTE  1 pulpa si 2 aripi de curcan, 2 morcovi, 1 ceapa mare, 1/2kg ciuperci, 1 legatura leurda (3-4 catei de usturoi), 300ml supa de pui (legume), 4-5 ardei copti (optional), zeama de la doua lamai, oregano, busuioc uscat, salvie, piper, sare, marar tocat, 1 pahar vin.
MOD DE PREPARARE  Carnea se spala si se taie in bucati. Legumele se curata si se spala.
   Morcovii se taie bastonase. Daca sunt mici, ciupercile se lasa intregi. Ciupercile mari se taie felii. Ceapa se taie julien.
   Intr-o tava unsa cu ulei se asaza bucatile de carne. Printre ele se aranjeaza morcovii, ciupercile si ceapa. Carnea se presara cu busuioc, salvie, oregano, piper macinat. Se toarna supa, se acopera tava cu un capac sau folie de aluminiu si se da la cuptor.
   Dupa o ora, se intoarce carnea, se toarna zeama de lamaie si se presara din nou condimente. Peste legume se presara leurda tocata sau usturoi pisat si marar tocat. Acum se adauga si ardei copti taiati fasii. In tava se toarna vinul si supa, daca mai este nevoie. Tava se lasa descoperita si se da la cuptor. Din cand in cand, carnea se unge cu sosul din tava.
   Friptura se tine la cuptor pana se rumeneste.

Amandina clasica

INGREDIENTE  pentru blat : 7 oua, 1 cana zahar, 1 cana faina, 2 linguri cacao, 2 plicuri zahar vanilat, 1 plic praf de copt.
pentru sirop: 500 ml apa, 250g zahar tos crema: o cutie crema de ciocolata Finetti (400g), 1 pachet unt, 2 linguri pline cu cacao, 3 galbenusuri, 5 linguri zahar pudra, esenta de rom(vanilie).
pentru glazura:9 linguri zahar tos, 8 linguri apa, 1 lingura miere, 1 lingura cacao, 200g ciocolata amaruie.
MOD DE PREPARARE  Galbenusurile se freaca cu putina sare. Albusurile se bat spuma cu zaharul tos si zaharul vanilat. Peste ele se toarna galbenusurile, faina, cacao si praful de copt si se amesteca usor, cu o lingura, de jos in sus.
   Compozitia se toarna in tava cu hartie de copt(30x40cm) si se coace.
   Se pregateste siropul. Zaharul se topeste pe foc cu 2-3 linguri de apa. Cand caramelul a devenit auriu, se toarna restul de apa . Siropul se fierbe pana se topeste zaharul. Se ia de pe foc si se raceste.
   In acest timp, se prepara si crema. Se mixeaza untul aflat la temperatura camerei cu crema de ciocolata. Treptat, se incorporeaza cacaua, zaharul pudra, galbenusurile unul cate unul si se mixeaza bine. La sfarsit, se toarna esenta de rom.
   Cand s-a racit, blatul se taie in doua pe orizontala si se insiropeaza. Se intinde crema intre intre cele doua blaturi. Se pastreaza putina crema si pentru ornat.
   Prajitura se da la frigider pentru doua ore.
   Cand se scoate de la rece, ea se taie in cuburi de 5cm.
   Pentru glazura, se amesteca pe foc toate ingredientele pana incep sa se ingroase. Glazura se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca.
   Pe fiecare amandina se toarna glazura calduta si se face un mot din crema.
   Amandinele se dau la frigider, trei ore, inainte de a fi servite.    
   Truc  Blatul din pandispan are un gust mai bun, daca se adauga in compozitie 2 linguri de nuca macinata.

Prajitura de post cu nuca de cocos

INGREDIENTE  Pentru blat: 1 cana apa minerala, 1 cana zahar,1 cana fulgi nuca de cocos, 1 cana faina, 1,5 cani ulei, 1 lingura cacao, 1 plic praf de copt, zahar vanilat, coaja de lamaie.
Pentru glazura:  5 linguri zahar, 2 linguri cacao, 2 linguri ulei, 4 linguri apa, esenta de vanilie.
MOD DE PREPARARE   Zaharul tos, zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie, nuca de cocos se amesteca Se toarna apa minerala si uleiul. Cu ajutorul telului se omogenizeaza amestecul. La sfarsit se adauga faina si praful de copt.
   Compozitia se imparte in doua. O parte se amesteca cu cacao, iar cealalta ramane alba.
   Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt compozitia cu cacao, apoi compozitia alba, fara a le amesteca. Se coace la cuptor, apio se raceste.
   Ingredientele pentru glazura se pun pe foc si se amesteca pana se ingroasa putin.
   Glazura se toarna peste blat. Se da la frigider o ora.