Prajitura insiropata

INGREDIENTE  Pentru aluat : 1 cana nuca macinata, 5 oua, 1/2 cana zahar, 1/2 cana ulei, 1 cana pesmet, 1/2 plic praf copt, coaja rasa lamaie, esenta rom.
Pentru sirop : 1 cana zahar, 1 cana apa, 1 lingura zeama de lamaie.
MOD DE PREPARARE  Uleiul se amesteca cu zaharul. Se adauga treptat galbenusurile, coaja de lamaie si esenta de rom si se mai amesteca 5 minute. Se incorporeaza in compozitie pesmetul, nuca si praful de copt.
   La sfarsit, se adauga albusurile batute spuma, amestecand usor, de jos in sus.
   Compozitia se toarna intr-o tava captusita cu hartie de copt si se coace la cuptor 40 de minute.
   Se pregateste siropul. Zaharul si apa se fierb pana se ingroasa. Se picura zeama de lamaie si se mai da intr-un clocot.
   Se toarna siropul fierbinte peste prajitura. Se orneaza cu nuca macinata sau cu nuca de cocos.
   Truc   Daca va lipseste un ou la prepararea unei prajituri, se poate inlocui cu o lingura de lapte, smantana sau apa minerala. 

Musaca din fasole verde

INGREDIENTE  1kg fasole verde, 500g rosii, 3 cepe, 3 oua, 3-4 linguri telemea (branza proaspata de vaci), 2 linguri smantana, 3 linguri faina, sare, piper, marar proaspat, cimbru, oregano.
MOD DE PREPARARE  Fasolea se curata si se rupe in bucati mai mari. Se fierbe in apa cu putina sare, apoi se scurge si se raceste.
   Intre timp, ceapa se caleste in doua linguri de ulei. Cand devine tansparenta, se adauga rosiile decojite si taiate cubulete. Acest sos se fierbe pana scade. Cand s-a racit sosul, se incorporeaza ouale, branza rasa, smantana, faina si condimentele.
   Intr-un vas uns cu ulei si tapetat cu pesmet se asaza un strat de fasole, un strat sos de rosii, inca un strat de fasole si ultimul strat de rosii.
   Deasupra se presara branza rasa sau cascaval ras. Musacaua se da la cuptor incins in prealabil, pana se rumeneste.
   Truc  Rosiile se curata mai usor de pielite, daca le punem in apa clocotita 1 minut, apoi le trecem prin jet de apa rece.