Chec cu gust de gogosi

INGREDIENTE  2 oua, 3/4 cani zahar, 1/2 cana ulei, 1cana iaurt, 2-3 cani faina, coaja lamaie, zahar vanilat, 1 plic praf de copt, cateva linguri gem, 2 linguri unt topit, scortisoara.
PREPARARE  Ouale, uleiul, iaurtul, coaja de lamaie se bat bine cu ajutorul telului. Faina se amesteca cu praful de copt si zaharul. Compozitia se toarna peste amestecul de faina. Jumatate din aluatul gros se intinde in forma de chec tapetata cu hartie de copt. Peste aluat, se distribuie, cu ajutorul unei linguri, gemul cat mai uniform posibil. La sfarsit, se intinde restul de aluat.
   Prajitura se coace pana se rumeneste. Cand e gata, se scoate din cuptor, se unge cu unt topit. Se presara zahar si scortisoara. Se mai da la cuptor, 5-10 min.

Placinta gustoasa cu branza

INGREDIENTE  Pentru aluat  600 faina, 2 oua, 1/2 cana apa, 2 linguri ulei, 1 lingura otet, 1/2 lingurita sare.
Pentru umplutura  800g telemea, 5 oua, 250g zahar, 1 cana lapte, 1/2 cana apa minerala, 100g stafide.
MOD DE PREPARARE  Mai intai, se face un aluat potrivit de moale care se imparte in sase bucati. Se intind foi subtiri.
   Se amesteca ingredientele pentru crema de branza, care trebuie sa fie o compozitie subtire.
   Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se asaza doua foi stopite cu ulei, una peste cealalta. Alte doua foi se incretesc foarte bine si se asaza una langa alta, peste foile deja puse in tava. Acum se toarna crema de branza, avand grija sa acopere bine toate incretiturile foilor. Deasupra se asaza ultimele doua foi stropite bine cu ulei si se toarna o jumatate cana de apa minerala.
   Tava se da la cuptorul incalzit in prealabil. Placinta se coace la foc mic, pana se rumeneste. Ea este foarte buna cat este calda.     

Prajitura cu glazura de ciocolata

INGREDIENTE  4 oua, 10 linguri zahar tos, 6 linguri ulei, 10 linguri lapte, 15 linguri rase de faina, 1 plic praf de copt, zahar vanilat, 1 plic praf de budinca de vanilie, 1 plic praf de budinca de cacao, un pumn de nuca macinata.
Pentru glazura: 200g ciocolata, 2 linguri zahar pudra, 100g unt, esenta de vanilie.
MOD DE PREPARARE  Albusurile se bat spuma cu zaharul. Galbenusurile, zaharul vanilat, uleiul,  laptele, faina si praful de copt  se amesteca bine.Albusurile spuma se incorporeaza cu atentie, cu miscari de jos in sus.
   Compozitia se imparte in doua parti. Intr-una din ele se adauga praful de budinca de cacao si se toarna in tava cu hartie de copt. Deasupra ei se presara nuca macinata si se da la cuptor 10 minute.
   Se scoate tava si se toarna restul de compozitie amestecata cu praful de budinca de vanilie.
 Prajitura se da din nou, la cuptor pana se coace. Se raceste si se insiropeaza cu zeama de compot sau cu sirop preparat din zahar, apa si coaja rasa de lamaie.
  Ingredientele pentru glazura se topesc pe foc mic si se toarna peste prajitura racita. Peste glazura se presara nuca macinata sau nuca de cocos.

Friptura de curcan la cuptor

INGREDIENTE  1 pulpa si 2 aripi de curcan, 2 morcovi, 1 ceapa mare, 1/2kg ciuperci, 1 legatura leurda (3-4 catei de usturoi), 300ml supa de pui (legume), 4-5 ardei copti (optional), zeama de la doua lamai, oregano, busuioc uscat, salvie, piper, sare, marar tocat, 1 pahar vin.
MOD DE PREPARARE  Carnea se spala si se taie in bucati. Legumele se curata si se spala.
   Morcovii se taie bastonase. Daca sunt mici, ciupercile se lasa intregi. Ciupercile mari se taie felii. Ceapa se taie julien.
   Intr-o tava unsa cu ulei se asaza bucatile de carne. Printre ele se aranjeaza morcovii, ciupercile si ceapa. Carnea se presara cu busuioc, salvie, oregano, piper macinat. Se toarna supa, se acopera tava cu un capac sau cu folie de aluminiu si se da la cuptor.
   Dupa o ora, se intoarce carnea, se toarna zeama de lamaie si se presara din nou condimente. Peste legume se presara leurda tocata sau usturoi pisat si marar tocat. Acum se adauga si ardei copti taiati fasii. In tava se toarna vinul si supa, daca mai este nevoie. Tava se lasa descoperita si se da la cuptor. Din cand in cand, carnea se unge cu sosul din tava.
   Friptura se tine la cuptor pana se rumeneste.

Amandina clasica

INGREDIENTE  pentru blat : 7 oua, 1 cana zahar, 1 cana faina, 2 linguri cacao, 2 plicuri zahar vanilat, 1 plic praf de copt.
pentru sirop: 500 ml apa, 250g zahar tos crema: o cutie crema de ciocolata Finetti (400g), 1 pachet unt, 2 linguri pline cu cacao, 3 galbenusuri, 5 linguri zahar pudra, esenta de rom(vanilie).
pentru glazura:9 linguri zahar tos, 8 linguri apa, 1 lingura miere, 1 lingura cacao, 200g ciocolata amaruie.
MOD DE PREPARARE  Galbenusurile se freaca cu putina sare. Albusurile se bat spuma cu zaharul tos si zaharul vanilat. Peste ele se toarna galbenusurile, faina, cacao si praful de copt si se amesteca usor, cu o lingura, de jos in sus.
   Compozitia se toarna in tava cu hartie de copt(30x40cm) si se coace.
   Se pregateste siropul. Zaharul se topeste pe foc cu 2-3 linguri de apa. Cand caramelul a devenit auriu, se toarna restul de apa . Siropul se fierbe pana se topeste zaharul. Se ia de pe foc si se raceste.
   In acest timp, se prepara si crema. Se mixeaza untul aflat la temperatura camerei cu crema de ciocolata. Treptat, se incorporeaza cacaua, zaharul pudra, galbenusurile unul cate unul si se mixeaza bine. La sfarsit, se toarna esenta de rom.
   Cand s-a racit, blatul se taie in doua pe orizontala si se insiropeaza. Se intinde crema intre intre cele doua blaturi. Se pastreaza putina crema si pentru ornat.
   Prajitura se da la frigider pentru doua ore.
   Cand se scoate de la rece, ea se taie in cuburi de 5cm.
   Pentru glazura, se amesteca pe foc toate ingredientele pana incep sa se ingroase. Glazura se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca.
   Pe fiecare amandina se toarna glazura calduta si se face un mot din crema.
   Amandinele se dau la frigider, trei ore, inainte de a fi servite.    
   Truc  Blatul din pandispan are un gust mai bun, daca se adauga in compozitie 2 linguri de nuca macinata.