Negresa de post

INGREDIENTE  3 cani faina, 1 cana zahar, 1/2 cana ulei, 1 1/2 cana apa, 3 linguri cacao, coaja de lamaie, zahar vanilat, 1 pachet praf de copt, stafide.
Glazura  5 linguri zahar, 10 linguri apa, 3 linguri cacao, 2 linguri margarina, esenta rom.
PREPARARE  Se amesteca faina, zaharul tos, zaharul vanilat, cacaua si praful de copt. Se toarna apa si uleiul si se bat cu telul. Cand compozitia s-a omogenizat, se adauga coaja de lamaie si stafidele tavalite prin faina.
   Aluatul se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se coace la cuptor preincalzit.
   Pentru glazura, se amesteca zaharul, cacaua, apa si esenta de rom pe foc. Cand incepe sa se ingroase, se adauga margarina, se da deoparte si se amesteca pana se topeste aceasta.
   Blatul scos din cuptor se inteapa cu o furculita si se toarna glazura fierbinte.
   Prajitura se raceste, apoi se portioneaza. Se orneaza cu nuca macinata sau cu nuca de cocos.

Mancarica de legume la cuptor

INGREDIENTE  3 dovlecei, 500g cartofi, 3 cepe, 7 rosii, 3-4 catei de usturoi, 1/2 cana apa, 7 linguri ulei, marar tocat, sare, piper, cimbru.
PREPARARE  Cartofii se curata si se taie bucati, Dovleceii se taie rondele, iar rosiile in bucati potrivite. Ceapa tocata marunt se caleste in 2 linguri de ulei.
   Intr-un vas uns cu ulei se asaza in rand de cartofi, unul de dovlecei si unul de rosii. Deasupra se presara ceapa calita, usturoiul feliat, mararul, sarea, piperul si cimbrul. Dupa ce se toarna apa, se acopera vasul cu folie de aluminiu si se tine la cuptor 30 de minute. Acum se scoate folia si se mai lasa la cuptor20 de minute.
   Mancarica se poate servi cu smantana.
   Truc  Ca sa nu aiba multe seminte, alege dovleceii de 15-20cm lungime si 5cm diametru.

Ardei umpluti cu fasole boabe

INGREDIENTE  5 ardei grasi, 250g fasole boabe, 2 cepe, 2 linguri faina, 3 linguri ulei, 3 catei usturoi, 1 lingura pasta de tomate, 1 lingurita zahar, 1 lingurita tarhon uscat, patrunjel, sare, piper.
PREPARARE  Fasolea se fierbe, schimband apa de trei ori. Ardeilor li se taie un capacel si se curata.
   Cepele se toaca marunt si se calesc in doua linguri de ulei. Se adauga si cateii de usturoi feliati. Se presara faina, se stinge cu apa si se amesteca continuu pana se ingroasa.
   Sosul racit se amesteca cu fasolea fiarta si scursa, cu verdeata, cu pasta de tomate, cu sarea si piperul.
   Ardeii se oparesc in apa clocotita, 5 minute. Se racesc si se umplu. Ei se asaza in tava cu putina apa si se fierb la cuptor, 30-35 minute. Din restul de ulei, zahar, 1 lingurita suc de lamaie, patrunjel tocat si zeama de la fiert fasolea se face un sos.
   Inainte de a servi ardeii, sosul se toarna peste ei.
   Truc  In oala in care fierbe fasolea boabe se adauga o ceapa intreaga, care se scoate la sfarsitul fierberii.
   Astfel, se poate evita balonarea  produsa de boabele de fasole.


   

Mazare cu masline


INGREDIENTE  1 cutie mazare, 100g masline, 50ml ulei, 1 ceapa, 1 lingura pasta tomate, 1 lamaie, marar, sare, piper.
PREPARARE  Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. Cand a devenit transparenta, se adauga mazarea scursa, maslinele si se toarna o cana cu apa. Cand mazarea a fiert, se adauga pasta de tomate si feliile de lamaie. Se mai fierbe mancarea 10 minute. Se presara marar.  

Tort din gris cu portocale

INGREDIENTE  1,5 kg portocale, 12 linguri rase gris, 24 linguri  zahar, 6 oua, 1/2 plic praf de copt, 1 l apa, zahar vanilat, coaja de portocale.
MOD DE PREPARARE  Se curata portocalele si se taie rondele. Se pun intr-o sita sa se scurga sucul.
   Intr-o forma rotunda se caramelizeaza 12 linguri de zahar peste care se asaza feliile de portocale.
   Albusurile se bat spuma cu 12 linguri de zahar. In ele se incorporeaza galbenusurile, grisul in ploaie si praful de copt. Se amesteca usor cu telul de jos in sus. Compozitia se toarna peste portocale.
   Se da la cuptor pana se rumeneste prajitura deasupra.
   Intre timp, apa se fierbe cu coaja de portocale, zahar vanilat, si trei linguri de zahar. Se scoate prajitura si  se toarna siropul fierbinte.
   Se acopera forma cu o folie de aluminiu. Prajitura se mai da la cuptor si se mai tine 30 minute.
   Tortul se raceste si se rastoarna pe un platou. Se decoreaza cu zahar pudra sau frisca.
   Truc  Portocalele se curata mai usor de coaja, daca se oparesc in apa, 2 minute.

Sufleu de paste

INGREDIENTE  400g paste, 2 cepe mari, 1 ardei gras, 4 rosii ( 2 linguri pasta de tomate ), 5 catei usturoi, 2 oua, 3 linguri pesmet, 1/2 cana lapte, oregano, busuioc, sare, piper, putin cascaval.
PREPARARE  Pastele se fierb si se scurg. Ardeii si rosiile se taie cubulete, ceapa se toaca marunt, iar usturoiul se zdrobeste.
   In trei linguri de ulei se caleste ceapa. Cand devine transparenta, se adauga ardeiul si rosiile si se lasa 5 minute. Daca se foloseste pasta de tomate, ea se adauga cu 10 minute inainte, de a lua de pe foc sosul.
   Se toarna o cana de apa si se fierb legumele.
   Pastele fierte se amesteca cu compozitia de legume si condimente si se toarna intr-un vas tapetat cu hartie de copt unsa. Ouale se amesteca cu lapte, cascaval ras si pesmet si se toarna deasupra pastelor.
   Sufleul se da la cuptor incins in prealabil si se tine pana se rumeneste usor.
   Truc  Sosul de rosii are un gust deosebit, daca se adauga in el o lingurita de zahar si o lingurita de mustar.

Placinta frageda cu branza de vaci

INGREDIENTE  Pentru aluat: 500g faina, 250g margarina, 7 linguri smantana, 1galbenus, 1 lingura otet, 1/2 plic praf de copt, 1/2 cana apa.
Pentru umplutura: 700g branza proaspata de vaci, 3 oua, 6 linguri zahar,2 linguri gris, coaja lamaie, zahar vanilat, stafide.
MOD DE PREPARARE  Se amesteca ingredientele si se framanta un aluat potrivit de tare.El se da la frigider pana se prepara umplutura.
   Branza de vaci se freaca cu zaharul, apoi se adauga ouale, grisul, zaharul vanilat si coaja de lamaie. Stafidele se tavalesc prin faina si se incorporeaza in crema de branza.
   Din aluat se intind doua foi. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt unsa se asaza o foaie de aluat, peste care se pune umplutura. Deasupra se intinde a doua foaie si se inteapa cu furculita. Se da la cuptor.
   Truc  Foile de placinta sunt mai elastice si se intind mai usor daca, in aluat, se adauga 1lingurita otet.

Ficatei cu legume

INGREDIENTE  1kg ficatei de pui, 2 morcovi, 2 ardei grasi, 2 cepe, 2-3 linguri ulei, 2 linguri pasta de tomate, sare, piper, maghiran, boia.
PREPARARE  Ficateii se curata de pielite si se fierb in apa cu sare.
   Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. Cand a devenit transparenta, se adauga morcovii rasi si se calesc impreuna 10 minute. Se toarna o cana de apa si se lasa la fiert 15 minute, dupa care se adauga si ardeiul taiat fasii. Spre sfarsit, se toarna pasta de tomate dizolvata in putina apa si se presara condimentele.
   Cand  sosul s-a ingrosat, se ia de pe foc Legumele se servesc cu ficateii bine scursi.