Prajitura cu sos de cacao

INGREDIENTE  1 pachet unt, 1 cana lapte, 2 cani zahar, 4 oua, 2 cani faina, 1 plic praf copt, zahar vanilat, coaja rasa lamaie, 2 linguri cacao.
MOD DE PREPARARE  Untul se topeste in baie de aburi si se racoreste putin. Se adauga zaharul, laptele, cacaua si se pun pe foc, amstecand cu telul pana da in cateva clocote. Se opreste o cana din aceasta compozitie. Restul se amesteca treptat cu galbenusurile, coaja rasa de lamaie, zaharul vanilat, faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit, se incorporeaza usor albusurile batute spuma.
   Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor.
   Prajitura se scoate din cuptor, se inteapa cu o furculita pe toata suprafata. Se raceste 10 minute si se toarna sosul de cacao oprit.
   Se decoreaza cu nuca macinata sau fulgi de cocos.
   Truc  Daca prajitura se rumeneste prea mult deasupra, inainte de a fi coapta, se acopera cu hartie unsa sau umeda.

Budinca de paste

INGREDIENTE  300g paste fainoase, 500g branza proaspata de vaci (telemea de vaca), 5 oua, 1 cana zahar tos, 4-5 linguri smantana, 100g stafide, coaja de lamaie, zahar vanilat.
MOD DE PREPARARE  Pastele se fierb si se scurg. Ouale se freaca cu zaharul tos si zaharul vanilat. Se adauga branza de vaci si smantana si se omogenizeaza bine. La sfarsit se incorporeaza coaja rasa de lamaie si stafidele.
   Aceasta compozitie se amesteca cu pastele si se toarna intr-un vas uns cu putin ulei si presarat cu pesmet.
   Budinca se da la cuptor pana se rumeneste.
   Truc  Pastele nu mai sunt lipicioase, daca, in apa in care se fierb, se pun cateva picaturi de otet.