Chiftelute din carne

INGREDIENTE  500g carne tocata, 2 cepe tocate marunt, 5-6 catei de usturoi pisati, 2 oua, sare, piper, cimbru, 1 legatura marar si 1 patrunjel.
PREPARARE  Aceste ingrediente se amesteca cu miez de franzela inmuiat in lapte si stors. Se framanta bine pana cand compozitia devine pufoasa. Se modeleaza cu mana chiftelutele si se prajesc. Se servesc cu cartofi natur.

Omleta cu leurda

INGREDIENTE  3 oua, 1 legatura leurda, 1 lingura apa (lapte), marar, sare, piper.
MOD DE PREPARARE  Se aleg frunzele de leurda, se spala bine si se toaca marunt. Ouale se bat cu lapte, se adauga leurda, mararul tocat si se presara sarea si piperul. Intr-o tigaie antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei, se toarna ouale. Se acopera cu un capac. Omleta se rumeneste pe ambele parti.
  Truc  Pentru a intoarce omleta, se asaza deasupra tigaii o farfurie si se rastoarna. Cu o miscare usoara, prin alunecare, se pune din nou in tigaie.

Friganele

INGREDIENTE  3 felii de paine, 2 oua, lapte
PREPARARE  Se taie painea in felii groase de un deget, care se inmoaie repede in lapte si se dau prin oua batute. Ele se prajesc pe ambele parti. Cand feliile devin aurii, se scot pe servetele absorbante.
   Friganelele se servesc simple sau cu o felie de branza si o felie de rosii. Sunt bune si presarate cu cascaval ras.
   Friganelele pot fi servite si ca desert, tavalite prin zahar sau unse cu dulceata.

File de peste marinat

INGREDIENTE  1 kg file de peste, 2 cepe, 1 ardei gras, 3 rosii, 2 morcovi, 1 lamaie, foi dafin, boabe piper, boabe coriandru, 1 cana apa, 4 linguri ulei, 4 linguri otet
MOD DE PREPARARE  Morcovii se taie rondele, ceapa solzisori, ardeii inele, rosiile cubulete. Intr-o forma se pun legumele si felii de lamaie. Deasupra se asaza fileurile. Se condimenteaza cu sare si piper se picura zeama de lamaie si ulei.
   In tava se toarna apa , otetul si doua linguri de ulei. Se adauga boabele de piper, coriandru si foile de dafin.
   Pestele se da la cuptor incins in prealabil si se tine pana incepe sa devina auriu.
   Fileul de peste se serveste cald, cu sosul de legume si ornat cu patrunjel.

Sufleu cu loboda rosie

INGREDIENTE  6 legaturi loboda rosie, 350g branza proaspata de vaci (telemea de vaca), 2 legaturi de ceapa verde, 1 ceapa uscata, 3 oua, 1 legatura patrunjel, 1 legatura marar, 2 felii paine, 1 lingura faina, 3 linguri ulei, 2 linguri pesmet, cimbru, busuioc uscat sau proaspat, sare, piper.
MOD DE PREPARARE  Loboda se curata si se spala bine. Ceapa uscata se toaca marunt si se caleste in doua linguri de ulei. Se taie fin frunzele de loboda, ceapa verde, patrunjelul si mararul.
   Intr-un castron mare se amesteca branza rasa, verdeturile, ceapa calita, condimentele, feliile de paine inmuiate in apa (lapte), faina. Se adauga 2 oua si se omogenizeaza totul foarte bine.
   Intr-un vas uns cu ulei si tapetat cu pesmet se toarna compozitia si se unge cu un ou batut cu putina sare.
   Se coace in cuptor preincalzit, 30 de minute. Se scoate din forma cand s-a racit. Se decoreaza cu ceapa verde si felii de lamaie.
   Truc  Inainte de a fi pus in mancare, patrunjelul se inmoaie in apa fierbinte. Astfel, aroma lui va fi mai puternica.