Susanul negru

Semintele  de susan  necorticate sunt cunoscute sub numele de susan negru.
Mod de folosire  El este putin folosit si are o aroma mai puternica decat susanul alb.
   Gustul e mai bun, dupa ce se prajeste.
   Semintele macinate au o aroma iute si putin amaruie. Zdrobite putin in mojar, ele se adauga in produsele de panificatie.
   Susanul negru este intrebuintat in preparatele cu carne si legume dar, si la condimentarea painii turcesti sau a lipiilor naan.
   Semintele de susan negru sunt populare in bucataria din Orientul Indepartat. In India se obtine ulei de susan de cea mai buna calitate.
Indicatii  Susanul negru este o sursa importanta de minerale : fier, calciu, magneziu, potasiu, fosfor.
   El contine complexul de vitamine B, vitaminele A, C, E.
   Consumul regulat de susan negru este benefic in starile de convalescenta, in reducerea colesterolului prin continutul de sesamolin, in mentinerea sanatatii vaselor de sange, deoarece este bogat in acizi grasi nesaturati.
   Aceste seminte contin cu 50% mai multe proteine decat carnea. De aceea, sunt recomandate copiilor in crestere.
   Se spune ca susanul negru intarzie imbatranirea organismului. Cei care consuma susan negru au pielea neteda si incaruntesc tarziu.
   Persoanele care au probleme cu ficatul si acelea care consuma mult alcool trebuie sa consume susan.

Prajitura cremoasa cu piersici

INGREDIENTE  6 linguri zahar, 6 oua, 5 linguri ulei, 5 linguri iaurt, coaja rasa de lamaie, zahar vanilat, 15 linguri faina, 1 plic praf de copt.
MOD DE PREPARARE  Se mixeaza ouale cu zaharul pana devin o compozitie spumoasa. Se adauga treptat, coaja de lamaie, zaharul vanilat, uleiul si iaurtul. Dupa ce s-au omogenizat, se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.
   Intr-o tava se asaza feliile de piersici si se presara cu zahar. Se toarna aluatul lichid peste fructe.
   Tava se da la cuptor incalzit, in prealabil si se coace. Se scoate tava din cuptor si se racoreste 5 minute. Se asaza deasupra tavii un platou si se rastoarna. Dupa ce s-a racit, se portioneaza.