Prajitura Figaro

 

INGREDIENTE  250 g unt, 4 oua mari, 7 linguri zahar tos, 1 plic praf de copt, coaja de lamaie, 2 plicuri zahar vanilat, gem, nuci.

MOD DE PREPARARE  Zaharul tos se amesteca cu zaharul vanilat, untul moale la temperatura camerei si coaja rasa de lamaie. Se adauga 4 galbenusuri si se amesteca bine. Se incorporeaza, treptat, faina amestecata cu praful de copt. Se framanta pana devine un aluat omogen. 

   Acesta se intinde, cu mana, in tava tapetata cu hartie de copt. 

   Albusurile se mixeaza cu 3 linguri de zahar pana devin o spuma tare. Cu o spatula se incorporeaza, in albusuri, inccet, amestecand, de jos in sus, 250 g nuca macinata.

   Aluatul se unge cu gemul preferat, apoi se intinde spuma de albus. Prajitura se coace pana se rumeneste usor.

  

Musaca de dovlecei

 

INGREDIENTE  2 dovlecei potriviti, 2 cepe, 500 g carne tocata amestec,3 oua, 4-5 rosii, 250 ml smantana, 100 g faina, 100g cascaval, sare, piper, oregano, boia.

MOD DE PREPARARE  Dovleceii se taie in felii lungi si se dau prin oua batute si, apoi, prin faina.

   Jumatate din  felii se asaza intr-o tava unsa cu ulei. Carnea tocata se amesteca cu  ceapa tocata, cu sare, piper, oregano si boia.

   Jumatate din compozitia de carne se intinde peste dovlecei. Se asaza  inca un strat de dovlecei si unul de carne. Ultimul strat va fi format din rondele de rosii, iar deasupra se toarna smantana. Tava se da la cuptor.

   Cand musacaua este aproape gata, se scoate tava din cuptor, se presara cascaval ras si se mai lasa la cuptor, pana se topeste cascavalul.