Paine de casa fara drojdie

INGREDIENTE  2 pahare iaurt (lapte batut, chefir), 4 pahare faina, 1 lingurita zahar, 1/2 lingurita sare, 1 lingurita bicarbonat, 5 linguri ulei, smantana.
MOD DE PREPARARE  Faina amestecata cu sarea se asaza intr-un vas. Intr-un bol se amesteca bine iaurtul, zaharul si bicarbonatul. In mijlocul fainii se face o adancitura, unde se toarna amestecul cu iaurtul si uleiul. La inceput se amesteca cu lingura, apoi cu mainile unse cu ulei.
   Aluatul se framanta 5 minute pana devine moale si elastic. Se modeleaza cu mainile o foaie dreptunghiulara care se ruleaza si se asaza in tava de chec, tapetata in hartie de copt. Painea se unge deasupra cu smantana, pentru a capata un aspect placut, dupa coacere. Se fac, cu un cutit,  crestaturi deasupra.
   Se coace la cuptor preincalzit, pana la 200 grade C, cam 25 de minute. Painea scoasa din cuptor se acopera cu un prosp de bucatarie.
  Preparata astfel, painea fara drojdie se pastreaza proaspata multa vreme. Un alt avantaj este acela ca se prepara foarte repede.

Prajitura delicioasa cu gem

INGREDIENTE  3 linguri zahar, 1 ou, 100g unt, 4 linguri smantana, 16 linguri faina, 1 praf de copt, 300g gem, 8 oua, 7 linguri zahar, 12 linguri nuca macinata, zahar vanilat, esenta de vanilie.
MOD DE PREPARARE  Se bate oul cu zaharul si zaharul vanilat,  se adauga smantana, untul moale, praful de copt si treptat faina. Se framanta un aluat, care se imparte in doua parti. Se intind cu sucitorul doua foi. Prima foaie, infasurata pe sucitor se asaza intr-o tava cu hartie de copt, apoi pe ea se intinde gemul.
   Cele 8 albusuri se bat spuma tare cu zaharul. Se adauga usor, cu grija, cu miscari de jos in sus,  galbenusurile, nuca macinata si esenta de vanilie. Se asaza aceasta compozitie peste gem.
   A doua foaie, tot cu ajutorul sucitorului, se asaza peste umplutura si se inteapa cu furculita din loc in loc. Prajitura se coace pana se umeneste usor. Ea se taie rece si, optional,se pudreaza cu zahar.