Cartofi gratinati

INGREDIENTE  1 kg cartofi, 3 oua, 4 linguri lapte, 1/2 cana smantana, 2 linguri unt, 200g  telemea, 100g cascaval ras,sare, piper, nucsoara.
PREPARARE  Cartofii curatati de coaja se fierb 10 minute, in apa cu sare. Ei se racesc si se taie felii.
   Se bat ouale cu laptele, smantana, sarea, piperul si nucsoara.
   Se unge un vas cu unt si se asaza un strat de cartofi, unul de telemea rasa si ultimul de cartofi. Se toarna amestecul de smantana si oua.
   Vasul se da la cuptor incins in prealabil, 30 de minute. Dupa aceea, se scoate vasul din cuptor, se presara cascavalul ras si se mai lasa la cuptor, pana se rumeneste stratul de cascaval.
   Truc  Cartofii nu se sfarama la fiert. daca, in apa in care se fierb, se pune putina zeama de varza.

Aripioare de pui crocante

INGREDIENTE  4-5 aripioare pui, sucul de la o lamaie, 1 lingura mustar, 1 lingura miere, 3-4 catei de usturoi pisati, 5 linguri ulei, cimbru, oregano, piper, rozmarin, sare.
PREPARARE  Intr-o tava se toarna o cana apa, 3 linguri de ulei si se asaza aripioarele curatate, spalate si presarate cu condimente.
   Tava se acopera cu o folie de aluminiu si se da la cuptorul incins in prealabil, 30 de minute..
   Se scoate tava si se intorc aripioarele. Acum, ele se ung cu un amestec facut din miere, mustar, sucul de lamaie si 2 linguri de ulei. Se dau din nou la cuptor, pana se rumenesc.
   Truc  Mierea nu se mai lipeste de lingura, daca inainte de a se folosi, lingura se trece prin apa rece sau ulei.

Tort cu crema de ciocolata

INGREDIENTE  blat de casa sau din comert
Pentru crema de ciocolata:  400g crema Finetti, 5 linguri zahar pudra, 150g unt, 2-3 plicuri zahar vanilat.
Pentru crema de nuci:  300g nuci macinate, zahar vanilat, esenta de rom, 2 galbenusuri, 150g unt, zahar tos dupa gust, lapte.
Pentru glazura:  100g ciocolata amaruie, 2 linguri unt, 1 lingura ulei, 1 lingura zahar pudra.
MOD DE PREPARARE  Blatul se taie in trei parti care se insiropeaza fiecare.
   Pentru crema de ciocolata se amesteca crema Finetti cu zaharul pudra, zaharul vanilat. Dupa ce s-au incorporat bine, se freaca cu untul moale pana se obtine o crema fina. Pe prima foaie a blatului se intinde crema.
   Se prepara si crema de nuca. Nucile macinate se amesteca cu cateva linguri de zahar tos si zaharul vanilat. Se toarna laptele treptat pana se obtine o pasta cremoasa. Se incorporeaza esenta de rom, galbenusurile si untul moale. A doua foaie a blatului se umple cu crema de nuci.
   Intr-o craticioara se pun ingredientele pentru glazura si se tin pe foc pana se topeste ciocolata. Se raceste cateva minute si se intinde deasupra tortului. Se da la frigider o ora sau doua.
   Tortul se orneaza cu frisca.
   Truc  Frisca se intareste mai repede daca se bate cu cateva picaturi de lamaie.

Tocanita de linte

INGREDIENTE  1 cana linte rosie, 1 morcov, 2 cepe, 1 ardei gras mare, 2-3 catei usturoi, 1 ligura pasta de tomate, 3 linguri ulei, 1 foaie de dafin, sare, piper, 2 cani apa, patrunjel.
PREPARARE  Ceapa tocata marunt se caleste cu usturoiul zdrobit. Dupa 5 minute, se adauga morcovul ras fin si ardeiul taiat cubulete. Se toarna apa si se fierb 10 minute. Acum se adauga lintea curatata si spalata. Se da focul mai mic si se lasa sa scada mancarea, amestecand din cand in cand.
   Cand lintea e aproape gata, se adauga pasta de tomate, foaia de dafin, sarea si piperul.
   Tocanita se mai tine pe foc 3-4 minute si se serveste cu patrunjel tocat.
   Truc  Lintea nu trebuie sa stea in apa inainte de a fi pusa la fiert. Ea trebuie sa fiarba in jur de 30 de minute, la foc mic, intr-un vas acoperit.

Mini placinte cu gem

INGREDIENTE  1 cana ulei, 3 oua, 12 linguri zahar, 1/cana apa minerala, 1 plic praf de copt, faina cat cuprinde, gem.
MOD DE PREPARARE  Se amesteca zaharul cu ouale, apoi se toarna uleiul si apa minerala. Se adauga treptat faina si praful de copt. Se framanta pana devine un aluat potrivit.
   Aluatul se intinde si se taie in dreptunghiuri. In mijlocul fiecarei placinte se pune gem si se indoieste. Marginile dreptunghiului se lipesc bine, apasand cu o furculita.
   Fiecare placintica se unge cu ou batut cu putin zahar. Se dau la cuptor 20-30 minute.
   Mini placintele se pot pudra cu zahar.
   Truc  Daca prajitura s-a rumenit prea mult inainte de a fi coapta, se acopera cu o hartie groasa, unsa cu ulei sau umezita.