Musaca din fasole verde

INGREDIENTE  1kg fasole verde, 500g rosii, 3 cepe, 3 oua, 3-4 linguri telemea (branza proaspata de vaci), 2 linguri smantana, 3 linguri faina, sare, piper, marar proaspat, cimbru, oregano.
MOD DE PREPARARE  Fasolea se curata si se rupe in bucati mai mari. Se fierbe in apa cu putina sare, apoi se scurge si se raceste.
   Intre timp, ceapa se caleste in doua linguri de ulei. Cand devine tansparenta, se adauga rosiile decojite si taiate cubulete. Acest sos se fierbe pana scade. Cand s-a racit sosul, se incorporeaza ouale, branza rasa, smantana, faina si condimentele.
   Intr-un vas uns cu ulei si tapetat cu pesmet se asaza un strat de fasole, un strat sos de rosii, inca un strat de fasole si ultimul strat de rosii.
   Deasupra se presara branza rasa sau cascaval ras. Musacaua se da la cuptor incins in prealabil, pana se rumeneste.
   Truc  Rosiile se curata mai usor de pielite, daca le punem in apa clocotita 1 minut, apoi le trecem prin jet de apa rece.

Orez simplu si rapid.

INGREDIENTE  1,5 cani orez, 1 ceapa, 2 ardei grasi rosii proaspeti (2 ardei copti), 300g mazare, supa de legume, 1 cescuta ulei, sare, piper, turmeric.

MOD DE PREPARARE  Se caleste ceapa tocata marunt in ulei pana devine transparenta. Se adauga ardeiul tocat fasii. Dupa 3 minute, se pune orezul si se mai amesteca cateva minute. Acum se incorporeaza mazarea boabe conservata sau proaspata, dar fiarta. Se presara sare, piper si turmeric pentru a da o culoare galbena orezului.
   Se toarna supa de legume cat sa acopere orezul.
   Mancarea se da la cuptor pana scade supa si orezul s-a fiert.
   Se serveste cu salata de varza proaspata.
   Truc  Preparatele cu orez vor fi reusite daca, la o cana de orez, se pun trei cani de apa.

Prajitura de post cu portocale

INGREDIENTE  2 cani apa minerala, 1 cana ulei, 2 cani zahar, 1 plic praf copt, 2 linguri cacao, 3-4 portocale, 500-600g faina, coaja rasa lamaie, zahar vanilat.
MOD DE PREPARARE  Se amesteca foarte bine ingredientele (in afara fructelor). Portocalele se curata, se taie cuburi si se tavalesc prin faina.
   Ele se incorporeaza in compozitia de mai sus, care se toarna in tava tapetata cu hartie de copt. Prajitura se da la cuptor 40 minute.
   Se raceste si se taie bucati.
   Truc   In prepararea acestei prajituri se adauga apa minerala, pentru ca aceasta sa fie pufoasa si mai moale.

Musaca de legume

INGREDIENTE  400g cartofi, 300g fasole pastai, 3 cepe, 4-5 rosii, 5 oua, 1 pahar smantana, 3 linguri pasta tomate, patrunjel, sare, piper, rozmarin.
MOD DE PREPARARE  Pastaile de fasole se curata , se spala si se rup in bucati mari. Dupa ce se fierb in apa cu putina sare, ele se scurg si se lasa la racit.
   Cartofii se spala bine si se fierb in coaja. Cand sunt gata, se curata si se taie rondele. Rosiile decojite se taie felii. Se fierb 3 oua, se racesc si se taie si ele rondele. Ceapa tocata marunt se caleste in putin ulei.
   Intr-un vas termorezistent, se presara ceapa, iar peste ea se asaza feliile de cartofi condimentate cu sare, piper, rozmarin si patrunjel tocat. Se intinde un strat format din rosii si rondele de oua fierte care se stropesc cu pasta de tomate dizolvata in putina apa. Se mai formeaza un rand de fasole si  deasupra un rand de rosii  rondele. Smantana se amesteca cu doua oua si se toarna peste musaca. Se da la cuptor pana se rumenesc legumele.
   Truc  Cartofii se fierb mai repede, daca se presara sare in apa in care fierb.

Budinca din paine

INGREDIENTE  600 branza proaspata de vaci, 5 linguri zahar, 5 linguri smantana, 2 oua, coaja lamaie, zahar vanilat, paine, lapte.
PREPARARE  Se unge o tava cu ulei si se presara pesmet. Feliile de paine se inmoaie in lapte rapid, se scurg si se asaza in tava.
   Branza se amesteca cu zaharul, smantana, zaharul vanilat si coaja de lamaie pana se omogenizeaza bine.
   Peste stratul de felii de paine se intinde crema de branza. Deasupra se asaza un alt strat de paine peste care se toarna laptele ramas de la inmuiatul painii. Budinca se unge cu ou batut.
   Se da la cuptor preincalzit si se tine pana se rumrneste.
   Truc  Branza proaspata de vaci se pastreaza  mai bine in frigider, in folie de aluminiu.