Fasole verde cu pulpe de pui

INGREDIENTE 1kg fasole verde, 3 pulpe de pui, 2 cepe, 3-4 catei usturoi, 2 linguri pasta de tomate, 3-4 linguri de ulei, patrunjel, sare, piper, maghiran.
PREPARARE  Fasolea se curata, se taie bucati si se fierbe 15 minute. Ea se amesteca cu ceapa tocata marunt, cu usturoiul feliat si verdeata.
   Se toarna apa pana la nivelul fasolei, in care s-a dizolvat pasta de tomate. Se picura si uleiul. Deasupra se asaza pulpele de pui si se acopera cu folie de aluminiu.
   Cu 20 de minute de a fi gata mancarea, se indeparteaza folia.
   Se da din nou la cuptor pana se rumenesc pulpele.
   Truc  Se lasa cateii de usturoi cateva minute in apa calda, pentru a inlatura coaja mai usor.

Bors de peste

INGREDIENTE  4 bucati crap ( macrou, chefal ), 2 morcovi, 1 radacina patrunjel, 1 telina mica, 4-5 rosii, 1 ceapa mare, 1 ardei, 1 l bors, 1 legatura leustean.
PREPARARE  Pestele se spala si se portioneaza. Morcovul, patrunjelul, telina se rad. Ceapa se taie marunt ,iar ardeiul si rosiile se taie cuburi. Legumele se calesc intr-o lingura de ulei pana devin translucide. Se toarna in cratita 2 l de apa si se fierb legumele. Se adauga pestele si rosiile si se mai fierb 10 minute. Se da focul mai mic si se toarna borsul fiert separat.
   Se potriveste de sare si piper si se presara leustean tocat.
   Truc  Pestele nu se sfarama , daca se unge cu lamaie, cu putin timp inainte de preparare.

Pandispan cu branza de vaci

INGREDIENTE   Pentru blat   9 linguri ulei, 9 linguri zahar, 2 oua, 15 linguri faina, 1 pahar lapte, 2-3 linguri smantana, 1 plic praf de copt, zahar vanilat.
Pentru umplutura  600g branza de vaci, 2 linguri gris, 3 oua, 6 linguri zahar,100g stafide, coaja rasa de lamaie.
   Ingredientele pentru blat se amesteca pana rezulta un aluat care curge. Se toarna intr-o forma tapetata cu hartie de copt.
   Branza de vaci se amesteca cu ouale, zaharul, grisul, coaja de lamaie si stafidele date prin faina. Aceasta crema se asaza peste blat, in gramajoare, la distante egale.
   Prajitura se da la cuptor preincalzit si se tine pana se aureste usor.

Turnulete bicolore

INGREDIENTE   Pentru blat   4 galbenusuri, 8 linguri zahar, 4 linguri unt, 10 linguri faina, 10 linguri lapte, 3 linguri cacao, 1 plic praf copt.
Pentru bezea   4 albusuri, 8 linguri zahar tos, 2 plicuri zahar vanilat.
Pentru glazura   2 linguri cacao, 3 linguri zahar, 2 linguri unt, 2-3 linguri apa.
MOD DE PREPARARE  Galbenusurile se freaca cu unt si zahar. Dupa ce s-au omogenizat, se adauga laptele, cacaua, faina si praful de copt.
   Se tapeteaza o forma cu hartie de copt unsa si se toarna compozitia. Se da la cuptor.
   Intre timp, se bat albusurile spuma si se adauga, treptat, zaharul pana se obtine o spuma tare. Cand blatul e aproape gata, se scoate tava si se intinde bezeaua. Se da, din nou, la cuptor, pana se aureste.
   Se inchide focul si se lasa la cuptor, 1ora.
   Se prepara glazura. Se amesteca zaharul, cacaua si apa si se fierb pana se ingroasa. Glazura se ia de pe foc si se freaca cu untul pana se topeste. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei si, apoi, se intinde peste bezea.
   Prajitura se da la frigider si se taie in bucati.
  Truc  Daca se pune un varf de cutit de sare, galbenusurile devin mai galbene, iar albusurile mai pufoase.   

Pandispan cu portocale

INGREDIENTE  4 oua mari, 8 linguri zahar, 15 linguri cu varf faina, 6 linguri apa, 1 pahar ulei, 1 plic praf de copt, zahar vanilat, coaja de portocala, 4 portocale.
MOD DE PREPARARE  Mai intai, din zahar si apa se fierbe un sirop care se lasa la racit 10 minute.
   Portocalele se curata de coaja si se taie felii. se lasa cateva minute sa se scurga de suc.
   Galbenusurile se freaca cu uleiul,zaharul vanilat si coaja de portocala rasa.
   Separat, se bat albusurile, adaugand putin cate putin siropul de zahar pana devin o spuma tare. Peste albusuri se pune compozitia  de galbenusuri si se amesteca incet, de jos in sus. Se presara faina si praful de copt. Pasta obtinuta se amesteca cu grija, tot prin miscari  de jos in sus.
   Compozitia se toarna intr-o forma tapetata cu hartie de copt unsa, Deasupra se asaza feliile de portocale care se presara cu zahar.
   Facultativ, se poate presara si scortisoara. Panispanul se da la cuptor preincalzit pana incepe sa se rumeneasca.
  Truc  Pandispanul devine mai pufos, daca faina se cerne de doua ori.