Ciuperci gratinate

INGREDIENTE  500g ciuperci, 1kg cartofi noi, 2 cepe, 3 oua, 200ml apa, 2 linguri ulei, 2 linguri smantana, 3 linguri telemea rasa, 1 lingura pesmet, 1 legatura marar, sare, piper.
PREPARARE  Cartofii noi se spala foarte bine si se fierb in apa cu o lingurita de sare pentru a nu se sfarama. Se racesc. Ei se folosesc intregi (daca sunt mici ) sau taiati felii. Eu i-am lasat cu coaja, dar se pot decoji.
   Se caleste ceapa taiata marunt 5 minute, se adauga ciupercile felii si se tin pe foc pana scade zeama. Se ia de foc, se presara sare, piper, verdeata si nucsoara. Se unge un vas cu ulei si se tapeteaza cu pesmet. Se asaza cartofii, iar deasupra se toarna amestecul de ciuperci. Peste acesta se toarna smantana diluata cu supa (apa ). Mancarea se da la cuptor 30 de minute. Se scoate vasul, se toarna ouale batute cu telemeaua rasa. Se mai da la cuptor inca 20 minute.

Mozaic din biscuiti

INGREDIENTE  200g biscuiti simpli, 200g unt, 30 bucati nuci, 3 oua, 6 linguri zahar, 1 lingura cacao, 1-2 linguri stafide, 250g frisca, esenta de vanilie.
PREPARARE  Se face o crema din oua, cacao si zahar care se fierbe in bain-marie pana se ingroasa, amestecand mereu. Se ia de pe foc, se pune untul si se amesteca pana acesta se topeste. Se lasa 10 minute. In crema se adauga biscuitii rupti bucatele,  nucile prajite in cuptor si taiate si ele bucatele, stafidele, esenta de vanilie. Se amesteca totul foarte bine. Se aranjeaza pe un platou si se da la frigider pana a doua zi.
   Cand se serveste, se orneaza cu frisca.

Prajitura cu nuca de cocos

INGREDIENTE  Pentru blat: 4 oua, 1 pahar zahar, 1 pahar  nuca de cocos,150g unt, 6 linguri ulei, 450 ml lapte, 2 pahare faina, 1 plic praf de copt, zahar vanilat, coaja de lamaie.

Pentru glazura: 200 ciocolata, 6 linguri smantana.

PREPARARE  Se freaca zaharul , adaugand cate un galbenus pana devine cremoasa compozitia. Ea se omogenizeaza cu laptele, nuca de cocos, faina amestecata cu praf de copt si albusurile batute spuma. Se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se coace pana se rumeneste.

   Intre timp se prepara glazura. Ciocolata bucati amestecata cu smantana se tine pe foc pana se topeste.

   Se racoreste putin glazura si se toarna peste blatul racit. Se da la frigider si se taie bucati.

Spanac cu oua romanesti

INGREDIENTE  1 kg spanac, 4 oua, 2 linguri ulei, 2 linguri cascaval, piper, sare, nucsoara macinata, 100ml otet.
PREPARARE  Spanacul se curata si se spala in mai multe ape. Se opareste in apa clocotita 5-10 minute pana se inmoie. Se scurge de apa si se taie marunt. Se caleste in putin ulei si se adauga sare, piper si nucsoara. Se lasa deoparte.
   Se pune la fiert 1 litru de apa cu sare si otet. Ouale se sparg separat intr-o farfurioara. Cand apa fierbe, ouale se pun unul cate unul . Cand s-au inchegat, se scot cu spumiera.
   Intr-un vas se pune spanacul, deasupra se asaza ouale si se presara cu cascaval. Se da vasul la cuptor incalzit, 3-5 minute si se serveste imediat.

Barcute din dovlecei

INGREDIENTE  6-7 dovlecei, 3 linguri gris, 5 rosii, 5-6 linguri ulei, o legatura de marar, piper, sare.
PREPARARE  Dovleceii se taie in doua, pe lung si li se scoate miezul cu o lingurita. Se presara cu sare si se lasa 15 minute sa se scurga.
   Miezul dovleceilor tocat se inabusa intr-o lingura de ulei si putina apa. Grisul se fierbe pana se ingroasa, apoi se amesteca cu miezul dovleceilor si rosiile taiate cubulete. Se fierb pana se inmoaie rosiile. Se ia umplutura de pe foc si se adauga mararul tocat, sarea, piperul. Se umplu dovleceii si se asaza intr-o tava cu o ceasca de apa. Deasupra se stropesc cu ulei. Se dau la cuptor incins in prealabil si se tin pana se inmoaie dovleceii.