Tort de post 1

 INGREDIENTE  Pentru blat: 2 cani apa, 1 cana zahar tos, 1/2 cana ulei, 1 plic praf de copt, 2 linguri cacao, 3 cani faina, zahar vanilat.

Pentru crema caramel: 1 cana zahar, 5 linguri faina, 500 ml apa, 1/2 pachet margarina.

Pentru crema de cacao: 5 linguri amidon sau faina, 3 linguri cacao, 2,5 cani apa, 6 linguri zahar, 1/2 pachet margarina, esenta de vanilie.

Pentru glazura: 3 linguri zahar, 1 lingura cu varf de cacao, 1 lingura faina, 1 lingura ulei, 1/2 pahar apa fierbinte.

MOD DE PREPARARE  Faina se amesteca cu praful de copt, apoi se adauga zaharul tos, zaharul vanilat si cacao. Apa si uleiul se toarna peste ingredientele uscate si se amesteca pana se obtine o compozitie cremoasa.

   Aluatul se transfera intr-o forma rotunda de tort, tapetata cu hartie de copt. Se coace la cuptor preincalzit, timp de 40 de minute. Blatul racit se taie in 3 straturi.

   Pentru prima crema, zaharul se caramelizeaza intr-un vas, la foc mic. Se adauga faina, apoi se toarna apa fierbinte, cu multa grija, pentru a nu ne arde stropii, care se imprastie. Se amesteca in continuu, pana se ingroasa crema. Aceasta se ia de pe foc si se adauga in ea margarina.

   Urmeaza prepararea cremei de cacao. Intr-o craticioara, se amesteca zaharul, cacao si amidonul cu ajutorul unui tel. Dupa ce se toarna apa, se asaza pe foc mic si se amesteca pana se ingroasa. Se ia craticioara de pe foc si se adauga margarina si esenta de vanilie.
   Foile de blat se insiropeaza cu zeama de compot sau cu sirop  din apa, zahar si coaja rasa de lamaie, preparat pe foc si racit.

   Cremele se intind peste doua  foi de blat, iar deasupra, peste ultima, se asaza glazura fierbinte.

   Pentru glazura, se amesteca pe foc toate ingredientele, pana dau intr-un clocot.

   Tortul se orneaza cu fructe din compot sau cu fructe proaspete.

Tort de post 2

 

INGREDIENTE  Pentru blat: 1 cana zahar, 2 cani apa, 1/2 cana ulei, 2 linguri cacao, zahar vanilat, 1 plic praf de copt, 3 cani faina.

Pentru crema de mere: 1 kg mere, 6 linguri zahar tos, 3 plicuri de budinca de vanilie, 350 ml apa.

Pentru crema de nuca de cocos: 1 plic praf de budinca de vanilie, 3 linguri zahar, 400 ml apa, 1/2 pachet margarina, 5-6 linguri nuca de cocos.

Pentru glazura: 1 lingura cu varf cu cacao, 1 lingura faina, 3 linguri zahar, putina esenta vanilie, 1 lingura ulei, 1/2 pahar apa fierbinte.

MOD DE PREPARARE  Faina se amesteca cu praful de copt, apoi se adauga zaharul si cacao. Se toarna apa si uleiul si se amesteca pana se obtine o compozitie omogena.

   Aluatul se transfera intr-o forma rotunda, de tort, tapetata cu hartie de copt. Blatul se coace la cuptorul incalzit, timp de 40 de minute. Dupa ce acesta s-a racit, se taie in 3 felii, care se insiropeaza cu zeama de compot sau sirop preparat pe foc, din apa, zahar si coaja rasa de lamaie.

   Acum se prepara crema de mere. Merele curatate de coaja se trec prin razatoarea mare si,  impreuna cu zaharul si apa, se fierb. Dupa ce s-a mai evaporat zeama.  se presara praful de budinca si se amesteca continuu cu un tel, pana se ingroasa crema. Calda, crema se intinde pe prima felie de blat.

   Se prepara si crema de nuca de cocos. Se amesteca intr-o craticioara praful de budinca, zaharul si apa.

   Se asaza pe foc mic, se amesteca continuu cu ajutorul unui tel, pana se ingroasa crema. In ea se incorporeaza margarina si nuca de cocos. A doua felie de blat se unge cu crema de nuca de cocos calda.

   Peste a treia foaie de blat se toarna  glazura fierbinte de cacao si se orneaza cu fulgi de nuca de cocos.

   Se amesteca pe foc mic, toate ingredientele pentru glazura, pana dau intr-un clocot.   

  

Mancare de post din naut

 INGREDIENTE  400 g naut uscat, 2 cepe, 2 morcovi mici, 2 ardei grasi proaspeti sau copti, 7-8 catei usturoi, 3 linguri ulei, 3 linguri pasta de rosii, sare, piper macinat, oregano, patrunjel proaspat tocat.

MOD DE PREPARARE  Nautul se spala si se lasa in apa rece pana a doua zi, cam 12-15 ore.

   El se scurge, se clateste in mai multe ape si se pune la fiert cu o bucatica de telina si doua foi de dafin. 
   Fierberea va dura in jur de 2 ore. Cand bobul se striveste intre degete, nautul este gata.

   Cepele se taie marunt, ardeii se taie fasii si morcovii se rad. Aceste legume se calesc in ulei 5 minute.

   Se adauga cateii de usturoi si pasta de rosii si se mai calesc 3 minute. Acum, se adauga nautul scurs si apa cat sa acopere legumele. Mancarea se fierbe sub capac, 30 de minute. Ea se seveste cu patrunjel tocat.

Compot de piersici pentru iarna

 

INGREDIENTE  2 kg piersici, 1 kg zahar, 1,5 litri apa.
 MOD DE PREPARARE  Intr-un vas se toarna apa, se adauga zaharul si se fierb.
   Fructele se spala si se rup in jumatati. Cand incepe apa sa fiarba, se adauga piersicile si se fierb 15 minute. Ele se scot din sirop si se scurg. Siropul se fierbe in continuare, pana se ingroasa.
   Jumatatile de fructe se asaza in borcane, apoi se toarna siropul fierbinte peste ele. Borcanele se capseaza si se asaza pe o tava captusita cu doua straturi de hartie, in care se toarna apa calda.
   Borcanele se acopera cu prosoape de bucatarie umezite si stoarse. Astfel, se sterilizeaza compotul la cuptor, la foc mic, 3 ore.
   A doua zi, borcanele se depoziteaza in camara.
Truc   In acest mod se pot conserva prunele, ciresele, visinele, caisele. Compotul se pastreaza foarte bine si 2 ani.

Ciuperci conservate in apa

INGREDIENTE  3 kg ciuperci Champignon, 2 litri apa, 1 lingura sare grunjoasa, 1 lingura otet

MOD DE PREPARARE  Se taie piciorusele pana la nivelul palariilor si se spala. Se asaza un vas  cu apa, cu otet si sare, pe foc. Cand apa incepe sa fiarba, se introduc ciupercile si se fierb 10-12 minute.

   Ele se scurg de apa si se asaza in borcane, acoperindu-le cu apa clocotita. Se infileteaza borcanele.

   Borcanele se asaza intr-o tava tapetata cu 2-3 straturi de hartie (ziare). Se toarna apa calda cat sa se umple tava. Borcanele se acopera cu prosoape de bucatarie, umezite si stoarse. Tava se da la cuptorul rece care se potriveste la 100 grade C. Conservele se sterilizeaza 3 ore.

   Aceste ciuperci se folosesc la prepararea tocanitei, pilafului, sarmalelor de post, fripturilor.