Prajitura de post cu capsuni

INGREDIENTE  1/2 cana ulei, 1 1/2 cani zahar, 2 cani apa minerala, 3 1/2 cani faina, zahar vanilat, coaja de lamaie, 1/2 kg capsuni.
PREPARARE  Capsunile se spala, se curata de codite si se pun intr-o sita sa se scurga.
   Toate ingredientele se amesteca foarte bine cu telul. Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra se asaza fructele. Se da la cuptor preincalzit. Prajitura e gata, cand a inceput sa se rumeneasca usor.
   Ea se raceste, se taie in bucati si se pudreaza cu zahar.
   Truc  Prajitura nu se arde pe fund, daca se asaza, sub tava, un vas cu apa.

Prajitura cu gem

INGREDIENTE  1/2 cana ulei, 1 cana zahar, 1 cana apa minerala, 2 1/2 cani faina, 2 linguri cacao, 1 plic praf de copt, coaja rasa de lamaie, gem, nuca de cocos.
PREPARARE  Zaharul se topeste in apa minerala. Se adauga pe rand, uleiul, cacaua, coaja de lamaie, faina si praful de copt. Totul se amesteca foarte bine cu telul.
   Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt. Pe suprafata prajiturii se intinde gemul si se presara nuca de cocos.
   Se da la cuptor incalzit in prealabil. Cand este gata, se mai lasa in cuptor cateva minute, cu usa intredeschisa. Acest procedeu face ca prajitura sa ramana pufoasa si frumos crescuta.
   Truc   Daca prajitura s-a rumenit prea tare si e necoapta in interior, se acopera cu o folie de aluminiu unsa cu unt.Se coace la foc mic.

Supa de rosii cu galuste de gris

INGREDIENTE   Pentru supa  2kg rosii, 2 morcovi, 2 ardei grasi, 1 ceapa mare, 1 legatura patrunjel.
Pentru galuste  2 oua, 8 linguri gris, 1 lingura ulei.
PREPARARE  Legumele rase, in afara rosiilor, se fierb in apa cat sa le acopere. Intre timp, rosiile taiate bucati se pun la fiert. Cand sunt gata, se scurg intr-o sita si se storc. In supa de legume se toarna sucul de rosii si se fierb la foc mic.
   Albusurile se bat bine si se incorporeaza usor galbenusurile frecate cu ulei si sare. Se toarna treptat grisul pana cand, compozitia luata cu o lingurita, nu mai curge.
   In supa de pe foc se toarna o jumatate de pahar de apa rece. Se uda lingura in supa fierbinte, se ia din compozitie si se scufunda galusca in supa. Galustele se fierb la foc mic, 20 de minute, acoperite cu capac.
   Intre timp, galustele se intorc cu lingura si pe partea cealalta. Se ia supa de pe foc si acoperita cu capac se mai lasa cateva minute ca sa se mai umfle galustele.
   Truc  Daca grisul este prea fin, galustele devin tari si nu se mai umfla in supa.

Drob de ciuperci

INGREDIENTE  1,2 kg ciuperci proaspete, 4 cepe mari, 3 legaturi patrunjel, 3 legaturi marar, 2-3 linguri smantana, 6 oua mari, 4 linguri gris, 4 linguri faina, piper, oregano,cimbru, sare.
PREPARARE  Ciupercile taiate cuburi se fierb 15 minute. Dupa ce s-au racit, ciupercile se storc.
   Ceapa tocata marunt se caleste in putin ulei pana devine tansparenta. Se amesteca ceapa, ciupercile, verdeata tocata, ouale, grisul, faina, smantana, si condimentele.
   Compozitia se toarna in tava de chec captusita cu hartie de copt. Drobul se da la cuptor incins si  se tine pana incepe sa se rumeneasca usor.

Placinta frageda cu mere

INGREDIENTE  Pentru aluat 1 cana margarina (untura), 1 ou, drojdie cat o nuca, 1/2 cana apa minerala
Pentru umplutura 1,5 kg mere, zahar si scortisoara.
MOD DE PREPARARE  Se amesteca margarina moale cu oul, drojdia dizolvata in putina apa calduta si apa minerala. Se adauga faina treptat pana se obtine un aluat potrivit, dar fin si matasos.
   Se acopera cu o folie si se da la frigider 2-3 ore.
   Din aluat se intind doua foi. O foaie se asaza in tava cu hartie de copt si peste ea se intind merele rase amestecate cu zahar dupa gust si scortisoara. Deasupra se asaza a doua foaie si se inteapa cu furculita. Se coace pana devine usor aramie.
   Truc  Drojdia de bere ramane proaspata  mai mult timp, daca se pastreaza in sare.