Paine alba de casa

INGREDIENTE  1 kg faina alba, 700-750 g apa calda, 2 plicuri drojdie uscata (14 g ), 2 lingirite sare, 2 linguri zahar, 4 linguri zahar.
MOD DE PREPARARE  Se amesteca toate ingredientele, cu exceptia uleiului, cu ajutorul unei linguri. Aluatul se transfera pe masa si se framanta 5 minute. Se adauga 2 linguri de ulei si se mai framanta 5 minute. In final, se obtine un aluat moale si nelipicios.
   Aluatului i se da o forma rotunda, adunand marginile, de cateva ori, in jos, spre interior. Bila se unge pe o parte si alta cu 2 linguri de ulei si se asaza intr-un vas. Se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa la loc cald, pana isi dubleaza volumul.
   Din aluat, se intinde, cu mainile, o foaie rotunda. Se aduna marginile aluatului in jos si in interior, incercand sa le lipim, apasandu-le cu mana.
   Bila obtinuta se asaza intr-un vas cu hartie de copt, cu marginea lipita in jos. Aluatul se acopera si se mai dospeste 30 de minute.
   Pe suprafata  painii se cresteaza, cu ajutorul unui cutit, o cruce. Se stropeste cu apa si se acopera vasul ( de preferat de fonta ) cu un capac.
   Pe fundul cuptorului se asaza o cratita cu apa care creeaza aburi si impiedica painea sa se arda.
   Se coace la cuptor preincalzit, la 200 grade C, 40 de minute.
   Dupa 25 de minute, se scoate capacul si painea se da din nou la cuptor, pana se rumeneste frumos.
   Cand este gata, painea  se stropeste cu apa, deoarece coaja va deveni mai moale. Ea se acopera cu un prosop. Cand se va raci, infasurata in prosop, se asaza intr-o punga de plastic. Astfel, isi va pastra prospetimea.
   Truc  Inaite de a se da la cuptor, painea se unge cu un amestec de apa si ulei sau cu un amestec de apa si faina sau se stropeste cu apa, pentru a avea un aspect frumos.
   Painea fierbinte se unge cu unul din amestecuri sau se stropeste cu apa, pentru ca asa coaja va deveni mai moale.