pentru sirop: 500 ml apa, 250g zahar tos crema: o cutie crema de ciocolata Finetti (400g), 1 pachet unt, 2 linguri pline cu cacao, 3 galbenusuri, 5 linguri zahar pudra, esenta de rom(vanilie).
pentru glazura:9 linguri zahar tos, 8 linguri apa, 1 lingura miere, 1 lingura cacao, 200g ciocolata amaruie.
MOD DE PREPARARE Galbenusurile se freaca cu putina sare. Albusurile se bat spuma cu zaharul tos si zaharul vanilat. Peste ele se toarna galbenusurile, faina, cacao si praful de copt si se amesteca usor, cu o lingura, de jos in sus.
Compozitia se toarna in tava cu hartie de copt(30x40cm) si se coace.
Se pregateste siropul. Zaharul se topeste pe foc cu 2-3 linguri de apa. Cand caramelul a devenit auriu, se toarna restul de apa . Siropul se fierbe pana se topeste zaharul. Se ia de pe foc si se raceste.
In acest timp, se prepara si crema. Se mixeaza untul aflat la temperatura camerei cu crema de ciocolata. Treptat, se incorporeaza cacaua, zaharul pudra, galbenusurile unul cate unul si se mixeaza bine. La sfarsit, se toarna esenta de rom.
Cand s-a racit, blatul se taie in doua pe orizontala si se insiropeaza. Se intinde crema intre intre cele doua blaturi. Se pastreaza putina crema si pentru ornat.
Prajitura se da la frigider pentru doua ore.
Cand se scoate de la rece, ea se taie in cuburi de 5cm.
Pentru glazura, se amesteca pe foc toate ingredientele pana incep sa se ingroase. Glazura se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca.
Pe fiecare amandina se toarna glazura calduta si se face un mot din crema.
Amandinele se dau la frigider, trei ore, inainte de a fi servite.
Truc Blatul din pandispan are un gust mai bun, daca se adauga in compozitie 2 linguri de nuca macinata.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu