Ghiveci de vara

INGREDIENTE  2 cepe, 300g fasole verde, 1 vanata mare, 2 dovlecei, 2 morcovi, o mana de mazare boabe, 7 rosii, piper, sare, oregano, cimbru, 3-4 catei de usturoi.
MOD DE PREPARARE  Legumele se curata si se spala. Morcovii se taie rondele, iar rosiile decojite felii.
   Dovleceii se taie cubulete. Vinetele curatate de coaja se taie cubulete,  se sareaza si se lasa 10 minute.
   Intr-un vas uns cu ulei incep sa se aseze in straturi legumele. Mai intai, se pun morcovii si ceapa tocata marunt. Urmeaza un strat de fasole verde, un strat vinete, unul de dovlecei, apoi, mazarea.
   Intre straturi se presara piper, oregano si cimbru. Deasupra legumelor se asaza un rand de rosii felii care se stropesc cu ulei. In vas se toarna o cana apa. Se acopera cu o folie de aluminiu si se da la cuptor 20 de minute.
   Se indeparteaza folia, se adauga cateii de usturoi pisati si se mai da mancarea la cuptor pana scade sosul.
   Se serveste cu patrunjel tocat.
   Truc  Daca vinetele cumparate sunt amare, se tin in sare o ora, apoi se clatesc cu apa si se usuca in prosoape absorbante.