Prajitura gustoasa cu mere

 INGREDIENTE  250 g unt, 1 pahar zahar, 1 pahar ulei,
2 plicuri zahar vanilat, coaja rasa de lamaie, 5 pahare faina, 4 mere.

MOD DE PREPARARE  Untul moale la temperatura camerei se amesteca cu uleiul, zaharul tos, zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie. Treptat, se adauga faina amestecata cu praful de copt. Se framanta pana se obtine un aluat neted. Acesta se imparte in doua bucati. O bucata se intinde in tava tapetata cu hartie de copt. Peste aluat se intinde un strat de mere rase, se presara zahar si scortisoara.

   Restul de aluat se rade peste mere. Prajitura se taie in bucati, fara a le desprinde si se da la cuptor.

   Dupa ce s-a racit, prajitura se pudreaza.

  Truc  Se pot folosi si alte fructe: caise, visine, prune.

Pulpe dezosate delicioase

 INGREDIENTE  1 kg de pulpe dezosate,3 morcovi, 2 cepe mari,  ardei gras, 500g ciuperci proaspete, 3 rosii, 5 cartofi, piper, sare oregano, boia.,5 catei usturoi, 4 linguri otet balsamic,5 linguri ulei, 2 doze de bere.

 MOD DE PREPARARE  Se prepara o pasta din usturoi pisat, ulei, otet balsamic, boia, sare, piper, oregano. Pulpele se ung bine cu acest amestec, se asaza intr-un bol si se acopera cu folie alimentara.

   Carnea se lasa la marinat 2 ore.

   Pe fundul unei tavi se asaza rondele de morcovi, ceapa, felii de ardei, felii de cartofi si felii de ciuperci.     Peste legume, se asaza pulpele marinate si se toarna berea.

   Tava acoperita cu folie de aluminiu se da la cuptor. Cand carnea e aproape gata, se indeparteaza folia

si se mai lasa la cuptor pana se rumeneste.

Vinete umplute

 

INGREDIENTE  3 vinete, 1 ceapa mare, 2 ardei grasi, 2-3 rosii, 4 catei de usturoi, 2 oua, 3 linguri gris, 2 linguri pasta de tomate, 150 g cascaval, sare, piper, oregano, boia.

MOD DE PREPARARE  Pe o parte a vinetelor se face o taietura, pe unde se scoate miezul lor. Se largeste taietura cu mana, pentru a avea loc umplutura. Miezul vinetelor se toaca marunt.

   Ceapa tocata marunt se caleste in putin ulei incins. Cand a devenit transparenta, se adauga ardeii taiati cuburi, rosiile felii, miezul vinetelor si cateii de usturoi pisati. Se lasa pe foc pana scade zeama legumelor.

   Peste legume se adauga ouale, grisul, sarea, piperul, oregano si boiaua si se amesteca bine. Daca a mai ramas umplutura, se imprastie printre vinete.

   Tava acoperita cu o folie de aluminiu se da la cuptor pentru o ora. Se scoate tava din cuptor, se indeparteaza folia si se presara cascaval ras. Mancarea se mai da la cuptor, pana se topeste cascavalul.

Vinete conservate pentru musaca

 INGREDIENTE  3 kg vinete, 2 kg rosii, 1 lingura sare grunjoasa, ulei.
MOD DE PREPARARE  Vinetele spalate se taie felii groase, se sareaza si se lasa sa stea 2 ore. Dupa aceea, ele se spala si se usuca pe prosoape de hartie. Rosiile decojite se taie felii potrivite.
   Intr-o tigaie se incinge uleiul si vinetele se prajesc foarte putin, pe ambele parti. Ele se pun la scurs pe prosoape de hartie.
   In borcane se asaza cate 5 felii de vinete, peste care se pun 2 felii de rosii. Se continua astfel pana se umplu borcanele. Deasupra se asaza feliile de rosii si se toarna sucul ramas de la acestea .Borcanele se capseaza si se sterilizeaza la cuptor.
   Ele se asaza intr-o tava tapetata cu 2-3 randuri de hartie. Se toarna apa rece in tava. Borcanele se acopera cu prosoape de bucatarie umezite si stoarse. Tava se da la cuptor si se potriveste la 100 grade C.
   Timpul de sterilizare este de 3 ore. A doua zi, se scot din cuptor si se dau la rece.

Vinete coapte la borcan

 INGREDIENTE  5 kg vinete, 2 linguri sare grunjoasa, ulei.
MOD DE PREPARARE  Vinetele se coc si se curata, apoi se pun la scurs, 3-4 ore. Dupa aceea, se toaca si se amesteca cu sare. Borcanele se umplu cu vinetele si se indeasa bine cu coada unei linguri de lemn, pentru a nu ramane spatii goale.
   Deasupra fiecarui borcan de 800g  se toarna o lingura de ulei. Borcanele capsate se asaza pe o tava captusita cu 2-3 randuri de hartie sau ziare. In tava se toarna apa rece, iar borcanele se acopera cu 2 prosoape de bucatarie umezite si stoarse. Borcanele se dau la cuptor si se sterilizeaza 3 ore, la 100 grade C
   A doua zi, se depoziteaza in camara sau pe balcon.
   Daca nu avem loc in congelator, vinetele se conserva bine cu acest procedeu si salata de vinete este gata.
   Se mai amesteca cu ceapa tocata.